Fenugrec Graines Bio

Trigonella foenum-graecum

Ingrédients

Graines de Fenugrec, issues de l'Agriculture Biologique. (Origine : France)

Ces graines sont conditionnées en...

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Description

Ingrédients

Graines de Fenugrec, issues de l'Agriculture Biologique. (Origine : France)

Ces graines sont conditionnées en emballage individuel de 200 grammes, doublé et refermable ou en sachet zip de 2 kg.

Description

Le fenugrec est une plante originaire du bassin méditerranéen. Les fleurs blanchâtres donnent de longues gousses remplies de petites graines anguleuses. Ces graines, à l'odeur très aromatique, sont amères et légèrement piquantes. Rapidement grillées, elles perdent leur amertume.

Conseil d'utilisation

Elles peuvent être utilisées comme épices, en rentrant dans la composition de certains currys, comme aliment (au Yémen, soupe de holba) ou comme condiment. Les graines de Fenugrec sont aussi facilement transformables en poudre avec un mixeur pour aromatiser les plats, en infusion ou décoction, ou en graine à germer pour manger les jeunes pousses.

En infusion : mettre 2 grammes dans 25 voire 50 cL d'eau à 100°C et laisser infuser 5 à 10 min.

Histoire et vertus

Vertus

Les graines de Fenugrec possèdent de nombreuses vertus. Certaines propriétés pharmacologiques ont été démontrées dont un véritable stimulant de l'appétit. Elles possèdent une valeur nutritionnelle élevée (27% de protéines) ce qui en fait un aliment de choix pour prendre du poids. Elles sont également utilisées pour soigner les inflammations des voies respiratoires. En usage externe, son utilisation en cataplasme permettrait d'atténuer les inflammations locales.

Histoire

Le Fenugrec est l'une des plantes médicinales les plus anciennement cultivées. Il faisait déjà partie de la pharmacopée égyptienne.

Autres noms communs : Trigonella foenum-graecum, Trigonelle, fenugreek, alholva, methi, ka beej, holba.

Fiche technique

Pays d'origineFrance
Conseils de préparationA germer, à cuire, à mixer
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