Fèves de Tonka entières 50g

Fèves de Tonka du Brésil + râpe

La fève de tonka est contenue dans le fruit du teck brésilien (Dipteryx odorata). Le teck produit des fruits au cœur desquels se trouve une...

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6,99 €

Description

La fève de tonka est contenue dans le fruit du teck brésilien (Dipteryx odorata). Le teck produit des fruits au cœur desquels se trouve une graine, qui une fois séchée, devient la fève de tonka. Chaque fève mesure entre 2 et 3 cm de long pour 1 cm de large. 50 grammes représente environ 40 fèves

Très en vogue actuellement, elle apporte à vos recettes des arômes à mi-chemin entre la vanille, l'amande, le noyau de pêche et le caramel. Idéal dans vos crèmes pâtissières, elle se marie également très bien avec le chocolat et les fruits de mer. Elle se râpe telle une noix de muscade. Les fèves proviennent d'une plantation brésilienne et ne sont malheureusement pas bio => n'existe pas à notre connaissance.  Lors du séchage et de la fermentation, la fève développe en surface des petits cristaux blancs de coumarine (responsable de son parfum). 

Vendu en sachet zip de 50 grammes, doublé afin de préserver la qualité du produit. Une râpe est fournie.

Fiche technique

Pays d'origineBrésil
CaractèreEpicé
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    Fèves de Tonka entières 50g

    Fèves de Tonka entières 50g

    Fèves de Tonka du Brésil + râpe

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