Thé vert Sencha Chine Bio

note iodée et végétale

Ingrédient :

Thé vert Sencha issu de l'Agriculture Biologique (Origine : Chine).

Vendu en sachet zip de 200 grammes, doublé et...

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8,50 €

Description

Ingrédient :

Thé vert Sencha issu de l'Agriculture Biologique (Origine : Chine).

Vendu en sachet zip de 200 grammes, doublé et refermable afin de préserver la qualité du produit.

Description

Ce thé est la base de plusieurs recettes de thés aromatisés. Son infusion développe un caractère doux et aromatique. Le thé Sencha représente 80% de la production de thé au Japon. Il est particulièrement apprécié pour son parfum rafraichissant. Sa particularité provient de son mode de torréfaction : il est soumis à un bain de vapeur de 15 à 45 secondes (temps très court) pour arrêter l'oxydation puis les feuilles sont roulées et séchées à l’air chaud. Le processus est répété 3 fois. 

Le Sencha est torréfié par une méthode beaucoup plus délicate et respectueuse de l’intégrité de la plante que celle employée traditionnellement pour les thés verts de Chine.  Le goût résultant est un goût d'herbe ou d'algue. L'infusion est très verte et légèrement amère. Ce thé peut être bu froid durant l'été. 

Le thé vert Sencha est réputé pour être l'un des thés les plus riches en anti-oxydants, d'une part par sa méthode douce de torréfaction et d'autre part du fait que les feuilles soient roulées préservant ainsi les qualités de la plante.

Conseil de dégustation

Le thé vert est délicat à préparer. Il ne faut jamais le faire bouillir, au risque de perdre ses bienfaits et dénaturer son goût. Une température aux alentours de 80°C est parfaite pour ne pas avoir d'amertume. Laisser infuser maximum 3 min dans une eau à 80°. Ce thé est aussi apprécié en thé glacé (pour cela laisser infuser 2h dans de l'eau froide). 

Ses Vertus

Le thé vert est une des variétés de thé la moins oxydée, après le thé blanc. Cette caractéristique en fait un thé aux nombreuses vertus. Le thé vert est considéré par la médecine traditionnelle chinoise comme une boisson santé. Il est traditionnellement utilisé pour ses vertus toniques et dans le traitements des diarrhées légères. On le recommande aussi pour favoriser l'élimination rénale. Le thé possède de nombreux polyphénols, reconnues pour leur action antioxydante. La théanine, responsable du goût « Unami » (savoureux) des thés verts, a un effet relaxant en réduisant le stress mental et physique et favorise donc la méditation.

Fiche technique

Pays d'origineChine
CaractèreNature
TypeThé vert
Conseils de préparation80°C pendant 3 minutes
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    Thé vert Sencha Chine Bio

    Thé vert Sencha Chine Bio

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