Lors de la culture du thé pour faire du matcha, les arbres sont couverts pendant 3 semaines juste avant la récolte. Ainsi privées de soleil, les feuilles se gorgent d’acides aminés et de caféine, et puisent énormément de nutriments pour pallier ce manque.
C’est ce procédé de culture qui prodigue au Matcha ses vertus maintenant bien reconnues. Notons également que de par sa forme poudreuse et son mode de préparation, la feuille est totalement ingérée par son consommateur, ce qui accroît ses bienfaits (par rapport à une infusion).
Le matcha, un puissant antioxydant
Il existe un indice pour quantifier les capacités anti-oxydante d’un aliment, l’indice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Pour le Matcha, cet indice s’élève à 1384, contre 31 pour le brocoli !
Ce pouvoir antioxydant du thé vert lui vient de ses nombreux polyphénols, réputés anti-cancer. Une étude menée en 2011 montre que 10 tasses de thé par jour complétées par des tablettes de concentré de thé pouvaient réduire de 50% l’apparition de polypes cancéreux chez l’être humain.
Pour en savoir plus sur les propriétés anti-cancer du thé : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21199169/
Le point fort du matcha, la L-Théanine
Découvert en 1949 au Japon, la L-Théanine est un acide aminé qui représente jusqu’à 2% du poids de la feuille de thé. On la retrouve davantage dans les thés verts et les thés blancs que dans les thés noirs dont l’oxydation détruit partiellement cet acide aminé. L’ombre apportée aux feuilles de Tencha leur permet d'avoir une concentration plus importante en L-Théanine. Ainsi absorbée par le corps, elle se diffuse jusqu’au système nerveux central et favorise concentration et facultés cognitives.
La L-Théanine permettrait également une concentration plus élevée de dopamine et sérotonine, neurotransmetteurs responsables du plaisir et du bonheur, favoriserait un sommeil réparateur et réduirait l’anxiété, améliorant ainsi la qualité de vie.
La théanine, en association avec la caféine présente dans le matcha bio, a montré son potentiel pour réduire le stress et exercer une action relaxante sans causer de somnolence, un véritable atout pour la concentration sans la fatigue. C’est donc un acide aminé précieux qui apporte éveil et bien-être, tout en ne provoquant pas de somnolence.
Le matcha et la caféine
Un bol de Matcha contient en moyenne 45 mg de caféine, contre 100 mg dans une tasse de café. En comparaison, une tasse de thé vert infusée en contient entre 15 et 45 mg. Le thé contient également des tanins qui vont venir ralentir l’assimilation de la caféine par l’organisme, ce qui aura pour effet de maintenir en éveil sans ressentir de brusque période d’excitation. Cette molécule est également reconnue pour stimuler les fonctions cognitives, dont la mémoire, l’attention, les fonctions exécutives….
Le matcha et l'aluminium
Une récente étude publiée par Que Choisir (septembre 2026) a attiré l’attention sur la présence naturelle d’aluminium dans certains matchas.
L’aluminium est naturellement présent dans les sols et le théier a la particularité de pouvoir en absorber et en accumuler une partie.
Cette présence est retrouvée dans les feuilles de thé et, est plus particulièrement génante, dans le matcha, car celui-ci est consommé sous forme de poudre entièrement assimilée.
Notre dernière analyse laboratoire, réalisée fin 2024, a mesuré une teneur de 1 000 mg/kg d’aluminium dans notre matcha.
Cette valeur doit être interprétée en tenant compte de la quantité de matcha effectivement consommée mais il est sûr que tous les matchas sont concernés et contiennet "trop" d'aluminium. Il n’existe actuellement pas de teneur maximale réglementaire spécifique à l’aluminium dans le matcha.
Les autorités sanitaires évaluent plutôt l’exposition globale à l’aluminium provenant de l’ensemble de l’alimentation. Par précaution, nous recommandons donc une consommation raisonnable et modérée du matcha.
Régulation du taux de sucre dans le sang
L’EGCG (épigallocatechine-3-gallate), un antioxydant de la famille des catéchines naturellement présent dans les feuilles de thé, favoriserait une diminution du taux de sucre dans le sang. Les pics de glycémies seraient réduits, et donc les risques de développer un Diabète de type 2 seraient diminués.
Matcha en usage externe : pour une beauté éclatante
En cosmétique, il est de coutume de dire « Ce que tu ne manges pas, ne l’applique pas sur ta peau ». Avec le thé matcha, on est rassuré. Les nombreux bienfaits du thé matcha peuvent également être mis à profit en cosmétique. Ses nombreux antioxydants vont aider la peau et les cheveux à lutter contre les agressions extérieures comme la pollution ou les rayons UV. En application externe, sa richesse en tanins va également être propice à resserrer les pores et réduire la production de sébum. Le matcha peut donc vous aider à retrouver un teint radieux. Il va également protéger et renforcer la structure de vos cheveux.
Qualités ou grades de Matcha
La qualité du matcha s'évalue en 5 grades, dont dépend l'efficacité des vertus. Le Matcha que nous vous proposons chez Chabiothé est de grade « premium ». Il permet de bien appréhender le Matcha pour les premières expériences en la matière. Comme nos autres plantes, nous l'importons en gros volumes, ce qui nous permet d'obtenir des tarifs très intéressants et de vous les partager.
De plus, l'utilisation culinaire du matcha bio est variée et permet d'explorer de nombreuses saveurs, qu'il soit intégré dans des desserts, des boissons comme le matcha latte, ou même dans des plats salés. Cela en fait une boisson aussi pratique que bénéfique, idéale pour la consommation quotidienne.
> A propos des 5 grades de matcha
Les vertus du Matcha sont fondamentalement les mêmes qu’une infusion du thé vert, mais accentuées par l’ingestion de la feuille. Malgré son goût parfois amer, ses mille vertus font qu’il serait dommage de s’en priver !
> Comment bien préparer le thé Matcha
FAQ – Thé Matcha : vertus antioxydantes et toniques
En quoi le matcha est-il riche en antioxydants ?
Le matcha contient une concentration élevée de catéchines, notamment l’EGCG, un antioxydant puissant capable de protéger les cellules contre le stress oxydatif. Comme on consomme toute la feuille en poudre, l’apport en antioxydants est beaucoup plus important que dans un thé infusé classique.
Le matcha peut-il aider à renforcer le système immunitaire ?
Oui, grâce à ses antioxydants et micronutriments, le matcha peut contribuer au soutien du système immunitaire, en aidant l’organisme à mieux réagir face aux agressions extérieures et au stress oxydatif.
Le matcha donne-t-il de l’énergie sans nervosité ?
Oui. La caféine du matcha, combinée à la L-théanine, favorise une énergie plus durable et stable que le café. Cette combinaison aide à rester alerte sans les pics et chutes d’énergie souvent associés aux boissons très caféinées.
À quelle fréquence peut-on boire du matcha pour profiter de ses vertus ?
Le matcha peut être consommé quotidiennement. Une à deux tasses par jour permettent souvent de profiter de ses apports en antioxydants sans excès de caféine, tout en restant agréable à boire.
Le matcha peut-il aider à la concentration ?
Oui. La L-théanine présente dans le matcha favorise une sensation de calme mental et de concentration, ce qui explique pourquoi cette boisson est souvent consommée avant des périodes d’étude ou de travail intense.