La simple évocation du mot « maté », une infusion énergisante à base de yerba, fait voyager. On est brusquement plongé en Amérique du Sud. Et pour cause, cette boisson naturelle amère est la plus populaire et consommée d’Amérique latine. Tonique et stimulante, le maté offre de multiples bienfaits similaires à ceux du café. On vous en dit un peu plus sur cette plante médicinale riche en vitamines et minéraux.
Maté, ce n'est pas du thé
La Yerba maté est un arbuste originaire d’Amérique du Sud de la famille des Aquifoliacées. Il mesure entre 4 à 10 mètres de hauteur. Ses petites fleurs blanches donnent des fruits rouges semblables à ceux du houx, son cousin. Il est abondamment cultivé au Brésil, en Argentine, au Paraguay et en Uruguay. Son nom latin est Ilex Paraguariensis. On consomme ses feuilles séchées à la chaleur et brisées pour préparer une infusion riche en vitamines, minéraux et autres propriétés bénéfiques pour la santé. Elles contiennent de la caféine, de la théobromine, de la théophylline, des acides caféylquiniques, des acides phénoliques, des flavonoïdes, des saponosides triterpéniques, ainsi que des vitamines C, B1 et B2 et des minéraux essentiels.
Maté, traditions des peuples indiens
Maté signifie « gourde » en quechua, allusion à la petite calebasse évidée, traditionnellement utilisée pour préparer et boire l’infusion naturelle de maté. Le maté se consomme en infusion dans cette calebasse avec une bombilla, une paille métallique équipée d’un filtre à une extrémité. Les Guaranis, peuples indigènes du Paraguay, du Brésil et du nord-est de l'Argentine furent les premiers à consommer cette boisson traditionnelle. Boire du maté est un véritable rituel : pour le savourer, les gauchos (gardiens de troupeaux de la pampa sud-américaine) se mettent en cercle et se passent la boisson de main en main et dans le sens antihoraire, favorisant ainsi la concentration et la convivialité. Les indiens Guaranis mastiquaient les feuilles de maté ou s’en faisaient des infusions pour combattre la fatigue, soutenir leur énergie dans les voyages ou les travaux pénibles, et comme base de leurs médicaments traditionnels. Ce sont les Jésuites, au 16ème siècle, qui ont répandu l’usage du maté en Europe. Très utilisée encore aujourd’hui, cette boisson traditionnelle de maté aide à supporter le froid de l’hiver et symbolise, par ses rites, la fraternité et l’hospitalité des gauchos.
Le maté, un stimulant hors pair
Vous vous sentez régulièrement fatigué ? Vous avez du mal à vous réveiller le matin ? Vous cherchez d’autres saveurs que celui de votre traditionnel café du matin ? Et si vous testiez l’infusion énergisante de maté ? Le maté procure un effet tonique proche de celui du café ou du thé. La caféine, principale molécule active avec la théobromine, lui confère ses effets stimulants sur le système nerveux central et booste l'énergie de votre organisme. La caféine va transformer le glucose stocké par le foie en énergie, favorisant ainsi une meilleure concentration tout au long de la journée. Parfois, on évoque la matéine plutôt que la caféine, mais rien ne permet de distinguer les deux molécules. Il est à noter tout de même que pour le café, on utilise les graines et pour le maté les feuilles de la plante. Le maté est donc un stimulant physique, musculaire, nerveux et intellectuel. En période d’examens ou d'intenses journées de travail, pensez-y : il peut favoriser l’amélioration des performances cognitives telles que la mémorisation et l’apprentissage. Et en agissant sur la circulation sanguine périphérique, il soulage également les maux de tête, offrant ainsi de multiples bienfaits pour la santé.
En plus de stimuler le physique et l'esprit, le maté, une boisson naturelle et riche en antioxydants, peut se déguster comme un coup de pouce avant une séance de sport. Sa teneur en caféine non agressive signifie qu'il offre un boost d'énergie sans entraîner ni pic d'excitation ni fatigue soudaine après consommation, contrairement à certaines boissons énergisantes commerciales. Cette infusion est particulièrement appréciée des sportifs qui recherchent une alternative saine et naturelle pour améliorer leurs performances.
Le maté, un antioxydant puissant
Vous êtes régulièrement stressé ? Vous êtes fumeur ? Vous suivez un traitement médicamenteux ? Votre organisme a sans doute besoin d’un apport d’antioxydants pour l’aider à éliminer ses toxines et favoriser une detox naturelle. Outre ses propriétés toniques, le maté est un remarquable antioxydant car ses feuilles sont riches en polyphénols. Le maté posséderait près de 90% de plus d’antioxydants que le thé vert. Les antioxydants bloquent l’action des radicaux libres, contribuant à la prévention des maladies et au maintien d'une bonne santé générale.
Un excès de radicaux libres provoque un vieillissement prématuré, une fatigue chronique, une baisse de l’immunité, une augmentation des risques cardio-vasculaires ou des phénomènes inflammatoires chroniques. Accompagnée d’une bonne hygiène de vie et d’une alimentation riche en fruits et en légumes, la consommation de maté est bénéfique au bon fonctionnement de votre organisme.
Le maté, une aide aux régimes
Vous cherchez à perdre du poids ? Vous suivez un régime amincissant ? La consommation régulière de maté pourrait vous aider dans cette démarche pas toujours évidente. Grâce à sa teneur en caféine naturelle, le maté possède une activité diurétique et drainante, facilitant la detox et la perte de poids. Il a la capacité de mobiliser les réserves adipeuses, d'où son intérêt dans le cadre d’un programme de régime amincissant. En outre, le maté aide à dissoudre les corps gras pendant la digestion et à réduire l’absorption intestinale du glucose, favorisant ainsi une gestion saine du poids et une meilleure santé générale de l'organisme.
Des avantages pour la digestion et la gestion du poids
Le maté peut également favoriser la digestion et fonctionne comme un coupe-faim naturel, idéal pour ceux qui consomment le maté régulièrement. Il aide à améliorer le métabolisme, offrant ainsi une aide précieuse pour la gestion du poids et une digestion optimale après vos repas principaux. Ces propriétés naturelles du maté soutiennent une santé digestive saine et un contrôle efficace du poids.
Comment préparer son infusion de maté ?
N’ayez crainte, même sans calebasse et bombilla, vous pouvez aussi simplement savourer les saveurs des feuilles de maté en adoptant des méthodes de préparation modernes. Comment ? Voici le mode de préparation d’une infusion naturelle de maté :
- Une bonne quantité de plantes : 1 cuillère à soupe de maté bio par tasse. Pour un litre, cela représente 4 cuillères à soupe de yerba maté ;
- On place les feuilles de maté dans une casserole d’eau froide avec la quantité d’eau souhaitée. Cette étape de préparation permet aux feuilles séchées de yerba maté de se réhydrater progressivement, assurant ainsi une infusion optimale ;
- Au frémissement de l’eau, il faut stopper la cuisson pour préserver les propriétés du maté. Si l’eau bout, on perd une partie des principes actifs de la plante, réduisant ainsi les bienfaits de l’infusion ;
- On met un couvercle et on laisse infuser le maté pendant 5 minutes pour libérer toutes ses vertus.
- L’infusion de maté peut être consommée chaude ou froide, mais il est recommandé de la boire dans les 24 heures suivant la préparation pour préserver ses vertus naturelles et ses saveurs authentiques.
Il est conseillé de boire cette infusion de maté plutôt le matin pour bénéficier d'un boost d'énergie naturel, et dans tous les cas avant 17h pour avoir un bon sommeil sans les effets de la caféine.
> pour en savoir plus sur la préparation du maté
Maté, des précautions d’emploi ?
Les feuilles de maté sont inscrites à la pharmacopée française et sont libérées par le décret de 2008 (en l’état, en extrait sec et aqueux) avec quelques précautions d’emploi. En raison de leur teneur en caféine, les feuilles de maté sont déconseillées aux personnes sensibles à la caféine, aux femmes enceintes et allaitantes. Il est déconseillé d’en prendre en cas de nervosité ou d’anémie. De plus, en raison de leur forte teneur en tanin, il est recommandé de ne pas les consommer pendant le repas, car cela pourrait perturber l’assimilation des nutriments, notamment le fer, affectant ainsi la santé digestive.
À vos tasses ou calebasses et bombillas !
Sources
- Le petit Larousse des plantes qui guérissent, François Couplan et Gérard Debuigne
- Guide des contre-indications des principales plantes médicinales, Michel Dubray
- Maigrir sain sans faire de régime, Hélène Lemaire