Thé Kukicha Bio
doux et léger, composé de tiges de théier
Le Kukicha contient peu de caféine.
Ingrédients : Thé Kukicha (Origine Japon).
(issu de l'agriculture biologique)
- Thé vert
- 4g / 30cl
- 3 min
- 80°C
- Caféine ⬤⭘⭘
Autrefois considéré au Japon comme "le thé du pauvre" car principalement composé de tiges, le thé vert Kukicha est désormais connu dans le monde entier. Considéré comme un produit d'exception, il a aujourd'hui su conquérir les tables et les papilles les plus raffinées.
Bien que le Kukicha soit souvent torréfié pour intensifier ses notes iodées et son léger goût de noisette, à l'instar du Hojicha, nous avons quant à nous préféré opter pour une version non torréfiée du thé Kukicha bio que nous aimons pour ses arômes ronds et subtils, typiques des thés japonais.
Préparation et dégustation
Préparation du thé Kukicha
Pour savourer pleinement les arômes uniques du Kukicha, nous vous conseillons de suivre ces étapes simples : faites chauffer de l’eau à 80°C, puis ajoutez 4 g de thé dans 30 cl d’eau. Laissez infuser pendant 3 minutes afin de dévoiler les arômes délicats du Kukicha. Vous pouvez ajuster le temps d’infusion selon votre goût pour un résultat plus doux ou plus intense. Dégustez chaud pour apprécier toute la richesse de ses saveurs !
Quand déguster le Kukicha ?
Très faiblement concentré en théine, vous pouvez consommer le Kukicha à tout moment de la journée,sans risque d’exciter l’organisme ou de perturber le sommeil. Chez Chabiothé, nous l'apprécions tout particulièrement en milieu de matinée ou à l'heure du goûter pour apporter un peu de gourmandise et de sérénité à notre journée.
Les bienfaits du Kukicha
Le Kukicha, aussi connu sous le nom de "thé des tiges" ou "thé des branches", possède plusieurs propriétés distinctives. Découvrez les bienfaits du Kukicha :
- Propriétés antioxydantes : comme d’autres thés verts, le Kukicha est riche en antioxydants qui aideraient à combattre les radicaux libres dans le corps et à réduire le stress oxydatif.
- Propriétés relaxantes : le Kukicha contient moins de caféine que d’autres thés verts, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de caféine tout en bénéficiant d’un léger effet stimulant.
- Propriétés diurétiques : le Kukicha serait un bon allié pour éliminer les toxines du corps.
- Pour en savoir plus : découvrez notre article sur les vertus du thé.
Fabrication du thé Kukicha
Contrairement à la pratique habituelle où seules les feuilles, jugées plus nobles, sont utilisées pour la production de thés verts japonais comme le Sencha, le Bancha ou le Tencha, le Kukicha se distingue quant à lui par sa composition à base principalement des tiges de la plante.
Le Kukicha est élaboré à partir de tiges et de feuilles récoltées lors de trois cueillettes distinctes. Lors de la première cueillette, c sont les feuilles les plus basses de l'arbuste qui sont récoltées. Celles-ci sont agées d'au moins 3 ans, ce qui vaut d'ailleurs au Kukicha le nom de « thé de 3 ans ». La seconde, effectuée en hiver, se concentre sur les brins de 10 ans, plus épais. Enfin, la troisième cueillette se déroule en mai et juin, coïncidant avec les premières et deuxièmes récoltes des feuilles destinées aux thés verts Sencha et Bancha. Lors de cette troisième et dernières cueillette, ce sont les brins plus fins et plus frais qui sont récupérés pour être ajoutés au mélange. Ces derniers vont venir apporter une saveur légère et caractéristiques au Kukicha.
Il arrive que des tiges de Gyokuro, un thé ombragé très recherché, soient également récoltées lors de la troisième étape et entrent dans la composition de ce mélange, ce qui en fait alors un thé très prisé pouvant atteindre des prix relativement élevés.
Un peu d’Histoire
📖 L’histoire du Kukicha aurait commencé à Uji, dans la région de Kyoto, première région productrice de thé du Japon. Après que les plus belles feuilles des théiers aient été vendues aux familles les plus riches, les tiges auraient été récoltées par les paysans pour être vendues et consommées par les populations locales à bas prix.
Autrefois considéré comme un « thé des pauvres », au même titre que le Genmaïcha, le Kukicha s’est petit à petit démocratisé pour devenir un thé recherché avec plusieurs niveaux de qualités, ceux issus du Gyokuro étant les plus prestigieux.
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