Poivre Noir Bio

Ingrédients

Grains entiers de poivre noir issus de l'Agriculture Biologique. (Origine : Malabar en Inde).

Conditionné dans un sachet zip refermable de 200 grammes qui préserve parfaitement les arômes et la fraîcheur des grains.

Description

Ce poivre noir est originaire d'une plantation située au sud de l'Inde de la région de Malabar. Les baies de poivre sont les fruits du poivrier. Selon le moment de la cueillette et le traitement de ses fruits, est produit du poivre vert (conservation humide de baies immatures), du poivre noir (baies presque mûres, fermentées et séchées), du poivre blanc (baies mûres dont on a enlevé l'enveloppe) ou du poivre gris (poivre noir moulu). Le poivre noir est le plus piquant et le plus répandu.

Conseil d'utilisation

En cuisine, il est conseillé de moudre le poivre au dernier moment afin de préserver tous ses arômes, en fin de cuisson de préférence, avec l'aide d'un moulin à poivre par exemple. Vous pouvez aussi faire macérer des grains dans de l'huile d'olive, et vous en servir pour l'assaisonnement et la cuisson.

Quelques grains de poivre moulu dans du miel ou en décoction, permettront d'en ressentir les vertus digestives et en cas d'affection respiratoire.

Histoire et vertus

Le poivre est connu en occident depuis l'Antiquité. Cette épice majeure a connu au cours des siècles de multiples usages médicinaux et de nombreux rôles tantôt comme salaire, tantôt comme trésor de guerre ou encore comme monnaie d’échange.

Vertus

En Inde, cette épice est extrêmement présent dans la médecine traditionnelle ayurvédique, comme stimulant et anti-bactérien. Le poivre facilite la digestion en stimulant la sécrétion de salive et des sucs gastriques. Au niveau respiratoire, il est utile en prévention des rhumes et pour décongestionner les sinus. Il est également très souvent associé au curcuma car il augmenterait son assimilation et ses propriétés.