Thé vert

Le thé vert est actuellement le thé le plus populaire. Il est apprécié à la fois pour son goût et pour ses nombreux bienfaits.

C'est un thé dont l’oxydation est arrêtée tout de suite après la cueillette. Les thés verts sont principalement originaires de Chine et du Japon. Après être cueillies, les feuilles sont rapidement soumises à une forte chaleur (sèche pour la Chine, humide au Japon) pour stopper le processus d’oxydation. On appelle aussi cette étape « la fixation ». Les feuilles sont ensuite roulées puis séchées.

De nombreuses déclinaisons vous sont ici proposées dont les classiques: thé vert sencha, thé vert au jasmin (en Chine), thé vert à la menthe (au Maghreb) mais également des thés plus rares : genmaicha au riz soufflé et du matcha. Nous rangeons également dans cette catégorie les thés blancs et les thés bleus oolong.

Thé vert