Oolong

Thé bleu-vert aussi appelé Wulong ou Oolong

Cette couleur de thé se situe entre le thé vert et le thé noir. Les feuilles sont tout d’abord flétries puis semi-oxydées. Cette étape de semi-oxydation fait osciller l’oxydation entre 5% et 70% selon les qualités recherchées. Les feuilles sont ensuite roulées puis séchées et, pour certains wulong, elles sont même torréfiées !

Chabiothé propose un seul thé Oolong de type Tie Guan Yin traditionnel. Il a ce que les Chinois appellent « le goût du feu » c’est à dire des notes torréfiées et minérales, qui proviennent à la fois de l’oxydation et de la torréfaction, assez longue en fin de processus. 

Oolong

Oolong