Oolong

Thé bleu-vert aussi appelé Wulong ou Oolong

Cette couleur de thé se situe entre le thé vert et le thé noir. Les feuilles sont tout d’abord flétries puis semi-oxydées. Cette étape de semi-oxydation fait osciller l’oxydation entre 5% et 70% selon les qualités recherchées. Les feuilles sont ensuite roulées puis séchées et, pour certains wulong, elles sont même torréfiées !

Oolong

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