Rooibos

Considéré comme la boisson nationale d’Afrique du Sud, le Rooibos, ou thé rouge, n’appartient pas à la famille des camélias, mais à celle des légumineuses. Il pousse exclusivement en Afrique du Sud, au nord de la ville du Cap. Soit ses feuilles sont juste séchées au soleil, et on obtiendra le rooibos vert, ou bien il est oxydé après avoir broyé les feuilles, ce qui lui donnera sa couleur rouge-cuivrée si spécifique.

L’intérêt récent pour le Rooibos tient au fait qu'il ne contient pas de caféine et qu'il est riche en substances antioxydantes. Du fait de l'absence de théine, il est possible de boire le Rooibos à tout moment de la journée.

Rooibos