Epices à vin chaud Bio

N'attendez plus le marché de Noël : faites votre préparation vous-même !

Ingrédients : cannelle, gingembre, écorces d’orange et citron, clous de girofle, anis étoilé, réglisse, cardamome (100% issu de l’agriculture biologique).

Vendu en sachet de 100g ou de 1 kg | 100g = 8 litres de vin chaud !

Conditionnement

59,90 €

TTC (59,90 € kg)

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Notre mélange d'épices pour vin chaud

Cette recette est idéale pour vous préparer un bon vin chaud épicé durant l'hiver. Nous assemblons des ingrédients de qualité - écorces, gousses et graines - dans une composition d'épices maison qui réchauffe dès son parfum et éveille les souvenirs de soirées enneigées, de gâteaux de Noël, de pain d'épices et de moments réconfortants. La cannelle fait un gourmand liant entre le gingembre, le clou de girofle et l'orange, les jolies gousses de cardamome et d'anis étoilé renferment leurs graines aromatiques aux notes anisées et les écorces apportent leur fruité. Avec ce mélange, composé des principales épices traditionnellement utilisées en Alsace, vous n’aurez plus à attendre le marché de Noël pour avoir le plaisir d’en déguster un bon verre ! Découvrez nos différentes options et variations pour personnaliser votre vin chaud.

Préparation du vin chaud

Notre composition bio d'épices met en valeur différents cépages. Un Bordeaux, un Bourgogne ou encore un Pinot Noir s'associent merveilleusement bien avec les arômes de nos épices de qualité supérieure. Pensez à ajuster les étapes de cuisson pour préserver toute la richesse de ses arômes, pour une boisson maison parfaite.

Versez une bouteille (75cl) de vin rouge dans une grande casserole. Choisissez plutôt un vin rouge jeune, fruité, plutôt charpenté, mais pas trop tannique.
Ajoutez 50g (ou 2 c. à soupe) de sucre et des tranches de fruits d'orange et de citron (si vous en avez).
Ensuite, ajoutez 10g du mélange d'épices, incluant cannelle et gingembre, et mélangez. Vous pouvez bien sûr ajuster la quantité d'épices et de sucre selon vos préférences personnelles.
Faites la préparation à feu doux pendant 10 minutes pour permettre aux arômes de se libérer. Attention à ne pas faire bouillir au risque de perdre ou d’altérer les saveurs des plantes et des épices.
Pour finir, filtrez les épices et les fruits avant de servir. Bonne dégustation de votre boisson maison !

Variantes et autres recettes

Avec d'autres alcool : remplacer le vin rouge par du vin blanc ou encore du cidre.
Sans alcool : remplacez le vin par du jus de raisin, d'orange ou de pomme pour une version sans alcool tout aussi savoureuse. Avec des infusions comme l'hibiscus, c'est également délicieux !
Personnalisé : ajoutez une gousse de vanille fendue, une poignée de raisins secs ou une touche de curry pour créer des variations uniques selon vos préférences.

Un peu d’Histoire

📖 Les premières notions de vin épicé remontent à l'Empire romain puis au Moyen Âge où il était fréquent de consommer du vin additionné de miel et de différentes épices comme le girofle, la cannelle ou le romarin. La plus célèbre de ces boissons reste l'hypocras. À cette époque, il était préparé pour ses propriétés médicinales plutôt que pour des raisons festives ! Le vin épicé a traversé les âges pour devenir la sangria en Espagne et le vin chaud, une véritable tradition de Noël dans l'est de la France, en Alsace et dans les pays voisins. En France et en Europe, il fait aujourd'hui partie intégrante des marchés de Noël. Il constitue un vrai plaisir gustatif et son avantage... c'est qu'il tient chaud !

Questions fréquentes

Combien d’épices faut-il pour une bouteille de vin chaud ?

Notre recette prévoit 10 g de mélange pour une bouteille de vin de 75 cl. Elle propose aussi 50 g de sucre et, selon vos envies, des tranches d’orange et de citron. Ajustez ensuite les épices et le sucre à votre goût : le mélange sert de base, pas de boisson déjà préparée.

Faut-il faire bouillir le vin chaud avec les épices ?

Non. Faites chauffer doucement environ 10 minutes pour laisser les épices parfumer le vin, puis filtrez avant de servir. Notre recette recommande d’éviter l’ébullition pour préserver les saveurs des agrumes et des épices. Utilisez une casserole assez grande pour pouvoir mélanger facilement.

Peut-on utiliser ces épices pour un vin chaud sans alcool ?

Oui. Remplacez le vin par du jus de pomme, d’orange ou de raisin. Le mélange peut également parfumer une infusion d’hibiscus. Le sucre doit alors être ajusté au goût, car un jus de fruits n’a pas la même douceur qu’un vin rouge.

Quel vin choisir pour préparer un vin chaud maison ?

Nous conseillons un vin rouge jeune, fruité et assez charpenté, mais pas trop tannique - Bordeaux, Bourgogne ou Pinot Noir par exemple. L’objectif est de garder une base fruitée qui accompagne la cannelle, les agrumes et le girofle, plutôt qu’un vin très puissant qui domine le mélange.

Ces épices à vin chaud fonctionnent-elles avec du cidre ou du vin blanc ?

Oui, ces deux variantes sont proposées dans notre recette. Cannelle, gingembre, écorces d’agrumes, girofle, anis étoilé, réglisse et cardamome peuvent parfumer du cidre ou du vin blanc. Commencez par une préparation peu sucrée, goûtez, puis ajustez avant de servir.

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