Mélisse Bio

• Infusion
• 2g/30cl
• 5 - 7 min
• 80°C
• Journée et soirée

La mélisse Bio

Les feuilles de mélisse délivrent un parfum citronné caractéristique. Appelée parfois abusivement "citronnelle" la mélisse partage avec la citronnelle vraie (d'origine tropicale) son parfum et ses propriétés répulsives anti-insectes. Ce sont les feuilles de la mélisse qui sont utilisées, que ce soit en cuisine ou en phytothérapie où elles sont utilisées comme digestif et relaxant.

La mélisse se cultive aisément en pot ou en pleine terre dans un jardin. Attention cependant car c’est une plante envahissante qu'on retrouve d'ailleurs parfois dans la nature, évadée des jardins.
Pour l'anecdote, Mélisse évoque le miel et ses fleurs riches en nectar sont très mellifères. "Melissa" signifie "abeille" en grec.

Préparation et dégustation

Une cuillère à soupe de feuilles séchées de Mélisse (3g) par tasse, infusée 5 à 10 minutes dans de l'eau bouillante. Renouvelez cette opération jusqu’à trois fois par jour pour favoriser détente et bien-être. 

En cuisine, la mélisse s’utilise comme plante aromatique pour son odeur citronnée, par exemple en salade ou à cuire avec des légumes ou du poisson. A noter que la mélisse fraîche a un parfum beaucoup plus fort que la séchée. 

Les vertus de la mélisse

Les bienfaits de la tisane de mélisse sont nombreux. On l’utilise pour son effet calmant et relaxant idéal contre le stress et l'anxiété mineure. Elle a aussi un effet sédatif léger utile en cas de troubles du sommeil.
L'infusion de mélisse est aussi particulièrement intéressante pour soulager les maux de ventre et les problèmes digestifs liés au stress.
Afin de profiter pleinement de l'efficacité de cette infusion, consommer 2 à 3 tasses par jour, de préférence non sucrées.
Si vous avez de la mélisse fraîche (dans votre jardin), vous pouvez également mâcher quelques feuilles pour bénéficier de ses vertus apaisantes (et de sa saveur citronnée). 

Un peu d’Histoire

Au IVème siècle avant J.-C., Hippocrate la recommandait déjà pour ses effets digestifs. Elle devient populaire en Europe au XVIIème siècle par le biais de la médecine arabo-persane, sous la forme d’eau de mélisse utilisée par les Carmes. Elle entre aussi dans la composition de la Chartreuse et de la bénédictine. Il paraîtrait que le Cardinal Richelieu l’utilisait pour soigner ses maux de tête, et qu’elle était particulièrement aimée du Roi-Soleil.