Thé Blanc Bio
thé blanc nature, agréable et subtil
Ingrédients : thé blanc Mao Feng - origine Chine, Yunnan (issu de l'agriculture biologique).
- Thé blanc
- 3g / 30cl
- 5 min
- 70°C
- Caféine ⬤⬤⭘
Notre thé blanc
Originaire de Chine, notamment de la région du Fujian, le thé blanc est l'une des variétés de thé les plus délicates et précieuses. Fabriqué à partir des jeunes feuilles et bourgeons du théier, il se distingue par son goût subtil, légèrement sucré, et ses notes florales uniques.
Il existe deux variétés de thé blanc, chacune offrant ses caractéristiques propres.
Chez Chabiothé, nous proposons un thé blanc bio de variété Bai Mu Dan, provenant de la région de Xi Shuang Ban Na, dans le sud du Yunnan. Composé à la fois de jeunes bourgeons et des deux premières feuilles sous-jacentes, ce thé, dont le nom signifie "Pivoine blanche" (en référence à la forme du bourgeon au moment de la récolte), dévoile des saveurs corsées aux notes végétales et florales.
Vous trouverez également le Bai Hao Yin Zhen, considéré comme la variété de thé blanc la plus prestigieuse et de la plus haute qualité. De ce thé rare et couteux, composé exclusivement de jeunes bourgeons recouverts d'un fin duvet argenté, découle une infusion plus douce et délicate avec des notes légèrement florales.
Préparation et dégustation
Préparation du thé Blanc
Préparer ce thé chaud : pour profiter pleinement de la délicatesse et de la subtilité du thé blanc, suivez ces étapes simples : chauffez l’eau à 70°C, puis ajoutez 3 g de thé dans 30 cl d’eau. Laissez infuser pendant 5 minutes afin de libérer ses arômes légers et raffinés, sans amertume. Vous pouvez ajuster le temps d’infusion selon vos préférences pour une saveur plus douce ou plus intense. Dégustez chaud pour savourer toute la finesse de ce thé d’exception !
Nota bene : afin de pouvoir apprécier au mieux les notes délicates de ce thé, nous vous recommandons de le dégustez chaud, nature, sans arômes, sans sucre et sans lait.
Quand déguster le thé Blanc ?
Faites une pause dans votre lecture et profitez du calme pour explorer toute la subtilité de ce thé aux notes délicates de miel, d'osier et de bois ciré. Sa faible teneur en caféine en fait par ailleurs une boisson idéale pour une consommation tout au long de la journée.
Méthode de fabrication du thé blanc
Bien que sa production nécessite un soin extrême et des conditions particulières, le thé blanc ne subit, contrairement aux autres thés, que très peu de transformation. Ce dernier est en effet ramassé puis simplement séché, sans même être roulé ou oxydé. Cela lui permet de conserver tous ses arômes naturels et ses propriétés.
Lors de la récolte, les bourgeon et les deux feuilles situées juste en dessous sont cueillies, précisément au moment où le bourgeon commence à s'ouvrir. Le thé blanc subit ensuite deux opérations seulement lors de sa transformation : un flétrissage à l'air libre ainsi qu'une dessiccation, qui consiste à éliminer l'humidité à l'aide d'un séchoir à air chaud. Les feuilles sont finalement triées manuellement pour en retirer les tiges, avant d'être soigneusement conditionnées.
Vertus du thé blanc
Peu transformé, le thé blanc est le type de thé qui conserve le mieux ses substances et bienfaits.
- Propriétés antioxydantes : les jeunes pousses, les bourgeons et les premières feuilles possèdent de nombreux polyphénols. Le thé blanc s'avèrerait donc être un très bon antioxydant.
- Propriétés vasodilatatrices : consommer du thé blanc favoriserait une bonne circulation du sang et contribuerait au maintien d'une bonne santé cardiovasculaire.
- Propriétés bucco-dentaires : le thé blanc est riche en fluor. Il aiderait donc à prévenir l'apparition de plaque dentaire.
- Pour en savoir plus : découvrez notre article sur les vertus du thé.
Un peu d’Histoire
📖 Le thé blanc a une histoire riche qui remonte à la Chine ancienne, où il était considéré comme un trésor réservé aux empereurs et à la noblesse. Sa production a commencé durant la dynastie Tang (618-907), mais c'est sous la dynastie Song (960-1279) que le thé blanc a vraiment gagné en popularité. À cette époque, il était préparé à partir de jeunes bourgeons recouverts d'un duvet argenté, cueillis à la main et transformés de manière minimaliste pour préserver leur pureté et leur délicatesse.
Aujourd'hui, bien que sa consommation se soit largement répandue au-delà de la Chine, le thé blanc reste une variété relativement rare.
Pour en savoir plus sur les différentes couleurs de thé
Questions fréquentes
Thé blanc et thé vert : quelle différence de goût ?
Notre thé blanc Mao Feng est décrit comme doux et subtil ; notre Sencha vert présente davantage de notes végétales. Le choix est gustatif : prenez le blanc pour une tasse délicate, le Sencha pour un caractère vert plus identifiable. Les deux restent des thés issus du théier.
Comment préparer un thé blanc sans écraser ses arômes ?
Pour notre référence, utilisez 3 g pour 30 cl d’eau à 70 °C et laissez infuser 5 minutes. Cette température plus basse que celle de nos thés noirs accompagne son profil délicat. Retirez ensuite les feuilles plutôt que de laisser le thé continuer à infuser dans la tasse.
Le thé blanc est-il forcément sans caféine ?
Non. Notre thé blanc contient naturellement de la caféine ; sa couleur et son goût subtil ne signifient pas qu’il en est dépourvu. Si votre priorité est une boisson sans caféine, choisissez plutôt une infusion de rooibos qu’un thé blanc, vert ou noir.
Le thé blanc Chabiothé est-il parfumé à des fleurs ?
Non, c’est un thé blanc Mao Feng nature, originaire du Yunnan en Chine. La composition ne comporte pas de fleurs ou d’arôme ajouté. Les nuances que vous percevez dans la tasse correspondent au thé lui-même, et non à une recette florale comme La Vie en Rose.
Quel thé choisir pour une dégustation nature et délicate ?
Notre thé blanc est une option pour découvrir un profil doux et subtil sans parfum ajouté. Préparez-le à 70 °C et goûtez-le d’abord nature. Si vous préférez une tasse végétale plus marquée, regardez le Sencha ; pour une tasse corsée et maltée, l’Assam sera plus approprié.
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