Fenouil Bio

Ingrédients :

Graines de fenouil entières, issues de l'agriculture biologique. Origine : France (Marne, Grand Est)

Le Fenouil

Herbe aromatique originaire de du bassin méditerranéen, le fenouil, plante aux feuilles finement découpées apprécie les sols arides et secs, et peut atteindre 2m de haut. Toute la plante dégage une odeur agréable et anisée. Elle est d’ailleurs un incontournable dans le pastis ou encore l’anisette! 

Très utilisé dans la cuisine européenne et dans la médecine chinoise, le Fenouil possède de nombreux bienfaits pour la santé, la digestion et l’allaitement notamment. L'avantage du Fenouil est que toutes les parties qui le constituent (à savoir les feuilles, les racines, le bulbe et les graines) sont comestibles.

Nos graines de Fenouil Bio sont récoltées au fur et à mesure qu'elles mûrissent, généralement en septembre ou octobre, dans l’Est de la France.

Préparation et dégustation

Pour préparer une infusion de Fenouil bio, vous pouvez mettre de 2 à 3g de graines dans 200mL d’eau frémissante. Laissez ensuite infuser pendant 5 à 10 min. La tisane de Fenouil développe un arôme étonnant. Anisé, il rappelle parfois le réglisse avec des notes presque sucrées. 

Les graines de Fenouil sont toutes aussi délicieuses en infusion froide! Pour cela, utilisez également 2 à 3g de graines pour 200mL d’eau à température ambiante, que vous placerez ensuite 2h au frais au minimum. 

En cuisine, ces graines de Fenouil sont intéressantes pour parfumer délicatement les poissons. C’est aussi un ingrédient indispensable au pan masala, un mélange indien de graines et de boules de sucre aux vertus digestives, proposé en fin de repas. Vous pouvez également directement mâcher quelques graines pour favoriser une bonne digestion. 

Dépourvu de caféine, vous pouvez en consommer tout au long de la journée.

Les graines de Fenouil Bio composent de nombreuses recettes chabiothé : tisane ayurvédique, infusion digestive, tisane pour dormir, thé vert détox... On est fan!

Les bienfaits du Fenouil

Les graines de Fenouil sont utilisées comme plantes médicinales depuis l'Antiquité. 

L'infusion de Fenouil est traditionnellement consommée pour ses vertus digestives, elle est recommandée en cas de digestion difficile avec spasmes, ballonnements et flatulences. Elle constituerait ainsi un très bon allié après un repas copieux. Avec une action diurétique, le fenouil allège et favorise l’élimination par le foie et les reins. En outre, il calmerait les douleurs liées aux règles.

La tisane de Fenouil favoriserait également la lactation chez la femme lors de l'allaitement. Cet effet est dû à la présence de deux cétones qui ont une action hormonale œstrogénique. Elle permet, par la même occasion, en passant à travers le lait, de soulager les coliques chez le bébé. Les graines de Fenouil Bio Chabiothé suivent des cahiers des charges strictes et sont ainsi garanties sans pesticides ni engrais chimiques, composants susceptibles de passer dans le lait maternel.

De plus, on conseille la consommation de tisane de Fenouil car elle aurait une action expectorante et une indication anti-inflammatoire dans les troubles des muqueuses (bronchite, gastrite,...).

Pour finir, à forte dose, le fenouil pourrait empêcher l’agrégation des plaquettes dans le sang, et aurait donc un effet fluidifiant du sang et anti thromboses. 

Les doses quotidiennes recommandées d'après la littérature sont de 7g pour l’adulte, 6g pour les enfants de 4 à 10 ans, 5g pour les enfants de 1 à 4 ans, et 4g pour les enfants de moins de 1 an.

Un peu d’Histoire

Connue depuis l’Antiquité, cette plante est mentionnée dans les papyrus de l’Egypte antique, les traités de médecines chinoise et indienne. En occident, il était associé à la magie blanche, la protection, et on lui prêtait de puissantes vertus aphrodisiaques. Des bouquets de cette plante étaient accrochés dans les maisons pour éloigner les mauvais esprits, et quelques graines placées dans la serrure pour éviter aux revenants de rentrer dans l’habitation.

Les arabes racontaient que les vipères s’y frottaient pour s’éclaircir la vue, ce qui lui a valu un usage populaire pour renforcer la vision. Cependant cette vertus n’a pas été démontrée. 

Avec son odeur particulière, les latins le nommaient Foeniculum ce qui signifie « petit foin ». Enfin, dans la civilisation romaine, on associait cette plante à la divinité Bacchus dont elle fut l’emblème lors des bacchanales (fêtes religieuses grecques et romaines durant lesquelles l’on célébrait Bacchus et Dionysos).