Fenouil Bio

Ingrédients :

Graines de fenouil entières, issues de l'agriculture biologique. Origine : France (Marne, Grand Est)

Le Fenouil

Herbe aromatique originaire du bassin méditerranéen, le fenouil, plante aux feuilles finement découpées apprécie les sols arides et secs, et peut atteindre 2m de haut. Toute la plante dégage une odeur agréable et anisée. Elle est d’ailleurs un incontournable dans le pastis ou encore l’anisette! 

Très utilisé dans la cuisine européenne et asiatique, le Fenouil possède de nombreux bienfaits pour la santé, la digestion et l’allaitement notamment. L'avantage du Fenouil est que toutes les parties qui le constituent (à savoir les feuilles, les racines, le bulbe et les graines) sont comestibles.

Nos graines de Fenouil Bio sont récoltées au fur et à mesure qu'elles mûrissent, généralement en septembre ou octobre, dans l’Est de la France.

Préparation et dégustation

Pour préparer une infusion de Fenouil bio, mettre de 2g de graines (1 cuillère à café rase) dans 200mL d’eau frémissante. Laissez ensuite infuser pendant 7 à 10 min. La tisane de Fenouil développe un arôme étonnant. Anisé, il rappelle parfois le réglisse avec des notes presque sucrées. 

Les graines de Fenouil sont toutes aussi délicieuses en infusion froide! Pour cela, utilisez également 2g de fenouil pour 200mL d’eau à température ambiante, que vous placerez ensuite 2h au frais au minimum pour extraire les arômes. 

Pour ses vertus digestives et pour favoriser la lactation, il est recommandé de consommer 3 tasses par jour, une après chaque repas.

En cuisine, ces graines de Fenouil sont intéressantes pour parfumer délicatement les poissons. C’est aussi un ingrédient indispensable au pan masala, un mélange indien de graines et de boules de sucre aux vertus digestives, proposé en fin de repas. Vous pouvez également directement mâcher quelques graines pour favoriser une bonne digestion. 

Les graines de Fenouil Bio composent de nombreuses recettes chabiothé : tisane ayurvédique, infusion digestive, tisane pour dormir, thé vert détox... On est fan!

Les bienfaits du Fenouil

Les graines de Fenouil sont utilisées comme plantes médicinales depuis l'Antiquité. 

L'infusion de Fenouil est traditionnellement consommée pour ses vertus digestives, recommandée en cas de digestion difficile avec spasmes, ballonnements et flatulences. Elle constitue ainsi un très bon allié après un repas copieux.

Le fenouil calme les douleurs liées aux règles et les coliques du nourrisson (1 à 2g par jour de graines infusées). Expectorant, le fenouil serait également bénéfique en cas de toux grasse.

La tisane de Fenouil favoriserait également la lactation chez la femme lors de l'allaitement. Cet effet est dû à la présence de deux cétones qui ont une action hormonale œstrogénique. Elle permet, par la même occasion, en passant à travers le lait, de soulager les coliques chez le bébé.

Les graines de Fenouil Bio Chabiothé suivent des cahiers des charges strictes et sont ainsi garanties sans pesticides ni engrais chimiques, composants susceptibles de passer dans le lait maternel.

Les doses maximales quotidiennes recommandées sont de 7g de graines par jour pour l’adulte, 6g pour les enfants de 4 à 10 ans, 5g pour les enfants de 1 à 4 ans, et 4g pour les enfants de moins de 1 an.

Un peu d’Histoire

Connue depuis l’Antiquité, cette plante est mentionnée dans les papyrus de l’Egypte antique, les traités de médecines chinoise et indienne. En occident, il était associé à la magie blanche, la protection, et on lui prêtait de puissantes vertus aphrodisiaques. Des bouquets de cette plante étaient accrochés dans les maisons pour éloigner les mauvais esprits, et quelques graines placées dans la serrure pour éviter aux revenants de rentrer dans l’habitation.

Les arabes racontaient que les vipères s’y frottaient pour s’éclaircir la vue, ce qui lui a valu un usage populaire pour renforcer la vision. Cependant cette vertus n’a pas été démontrée. 

Avec son odeur particulière, les latins le nommaient Foeniculum ce qui signifie « petit foin ». Enfin, dans la civilisation romaine, on associait cette plante à la divinité Bacchus dont elle fut l’emblème lors des bacchanales (fêtes religieuses grecques et romaines durant lesquelles l’on célébrait Bacchus et Dionysos).