Fenouil Bio

• Infusion
• 2g/30cl
• 7 - 10 min
• 100°C
• Toute la journée

Le Fenouil

Herbe aromatique originaire du bassin méditerranéen, le fenouil dégage une odeur agréablement anisée. Il est un incontournable dans le pastis ou encore l’anisette, spiritueux emblématiques de la région ! 

Très utilisé dans la cuisine européenne et asiatique, le fenouil possède de nombreux bienfaits pour la santé, et faciliterait notamment la digestion et l’allaitement.

L'une des spécificités de cette plante est que toutes les parties qui la constituent, à savoir les feuilles, les racines, le bulbe et les graines, sont comestibles. 

Nos graines de fenouil Biologiques sont récoltées au fur et à mesure qu'elles mûrissent, généralement en septembre ou octobre, dans l’Est de la France.

Nos graines de fenouil composent de nombreuses recettes chabiothé : tisane ayurvédique, infusion digestive, tisane pour dormir, thé vert détox... On est fan!

Préparation et dégustation

Mettre de préférence 2 g de graines (l'équivalent d'une cuillère à café rase) dans 200ml d’eau frémissante. Nous vous conseillons ensuite de les laisser infuser pendant 7 à 10 min.

La tisane de fenouil développe un arôme étonnant : anisé, il rappelle parfois la réglisse avec des notes très douces, presque sucrées. 

Les graines de fenouil sont tout aussi délicieuses en infusion froide! Pour cela, vous pouvez utiliser également 2g de fenouil pour 200ml d’eau à température ambiante, et les placer ensuite 2h au frais au minimum, ce qui permettra d'en extraire les arômes. 

En cuisine, ces graines de fenouil sont intéressantes pour parfumer délicatement les poissons et les sauces. Nous vous recommandons d'en ajouter quelques graines dans vos sauces tomates en début de cuisson afin que celles-ci puissent avoir le temps de s'attendrir et de diffuser leur subtil parfum. 

C’est aussi un ingrédient indispensable au Pan Masala, un mélange indien de graines et de boules de sucre aux vertus digestives, souvent proposé en fin de repas.

Vous pouvez également directement mâcher quelques graines pour favoriser une bonne digestion. >Quelques idées de recettes de cuisine avec le fenouil en graine

Les bienfaits du Fenouil

L'infusion de fenouil est traditionnellement consommée pour ses vertus digestives, et est recommandée en cas de digestion difficile avec spasmes, ballonnements et flatulences. Elle constitue ainsi un très bon allié après un repas copieux.

Le fenouil calmerait par ailleurs les douleurs liées aux règles (1 à 2g par jour de graines infusées).

Expectorantes, les graines de fenouil seraient également bénéfiques en cas de toux grasse.

La tisane de fenouil favoriserait également la lactation chez la femme lors de l'allaitement. Cet effet est dû à la présence de deux cétones dans cette graine qui ont une action hormonale œstrogénique. Elle permet, par la même occasion, en passant à travers le lait, de soulager les coliques chez le bébé. Les graines de fenouil Bio Chabiothé suivent des cahiers des charges stricts et sont ainsi garanties sans pesticides ni engrais chimiques, composants susceptibles de passer dans le lait maternel. > pour en savoir plus sur les tisanes d'allaitement

Les doses maximales quotidiennes recommandées sont de 7g de graines par jour pour l’adulte, 6g pour les enfants de 4 à 10 ans, 5g pour les enfants de 1 à 4 ans, et 4g pour les enfants de moins de 1 an pour soulager les coliques. 

Pour ses vertus digestives et pour favoriser la lactation, il est recommandé de consommer 3 tasses par jour, une après chaque repas.

> Pour en savoir plus sur les vertus du fenouil

Un peu d’Histoire

Connue depuis l’Antiquité, cette plante est mentionnée dans les papyrus de l’Egypte antique, les traités de médecines chinoise et indienne.

En occident, elle était associés à la magie blanche, la protection, et on lui prêtait de puissantes vertus aphrodisiaques. Des bouquets de cette plante étaient accrochés dans les maisons pour éloigner les mauvais esprits, et quelques graines placées dans les serrures pour éviter que les revenants ne rentrent dans les habitations.

Avec son odeur particulière, les latins nommaient cette graine Foeniculum, ce qui signifie « petit foin ».

Enfin, dans la civilisation romaine, cette plante était associée à la divinité Bacchus dont elle fut l’emblème lors des bacchanales, fêtes religieuses grecques et romaines durant lesquelles le dieu était célébré.