Fenouil Bio

Ingrédients :

Graines de fenouil entières, issues de l'agriculture biologique

Vendu dans un sachet biodégradable de 200 grammes refermable afin de préserver la qualité du produit (le sachet est compostable en 10 semaines). Des conditionnements par 2 kilos et en 10 sont également proposés.

Description

Les graines de fenouil offrent une délicate saveur anisée.

Le fenouil est une herbe aromatique originaire de la région de l'Europe du Sud. Il est très utilisé dans la cuisine européenne et dans la médecine Chinoise, grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé. L'avantage du fenouil est que toutes les parties qui le constituent (à savoir les feuilles, les racines et les graines) sont comestibles.

Les graines de fenouil sont récoltées au fur et à mesure qu'elles mûrissent, généralement en septembre octobre.

Conseil de dégustation :

Mettre 2 à 3 g de graines de fenouil dans 200 mL d'eau frémissante ; laisser infuser pendant 5 à 10 minutes ; La tisane de fenouil a un gout anisé légèrement réglissé. En cuisine, les graines de fenouil sont intéressantes pour parfumer subtilement les poissons. C'est aussi un ingrédient indispensable au pan masala, un mélange indien de graines et de boules de sucre aux vertus digestives proposé en fin de repas.

Vertus

Les graines de fenouil sont utilisées comme plantes médicinales depuis l'Antiquité. 

L'infusion de Fenouil est traditionnellement consommée pour ses vertus digestives : en cas de digestion difficile avec spasmes, ballonnements et flatulences. Elle constituerait ainsi un très bon allié après un repas copieux. 

La tisane de fenouil favoriserait également la lactation chez la femme lors de l'allaitement. Cet effet est dû à la présence de deux cétones qui ont une action hormonale œstrogénique. Elle permet, par la même occasion en passant à travers le lait, de soulager les coliques chez le bébé. Les graines de fenouil bio Chabiothé suivent des cahiers des charges strictes et sont ainsi garanties sans pesticides ni engrais chimiques, composants susceptibles de passer dans le lait maternel.

Le fenouil aurait également une action expectorante et une indication anti-inflammatoire dans les troubles des muqueuses (bronchite, gastrite,...)

Histoire

Le fenouil jouait un rôle protecteur autrefois. Des bouquets de fenouil étaient accrochés dans les maisons pour éloigner les mauvais esprits.