Thym Bio
Ingrédients : feuilles de thym issues de l'agriculture biologique. Nom latin : Thymus Vulgaris L. - Feuilles en vrac - Origine : France
Depuis l'antiquité, le thym est utilisé aussi bien comme épice qu'en infusion. La tisane de thym possède des bienfaits sur le système digestif et respiratoire.
- Infusion
- 3g / 30cl
- 7 min
- 95°C
- Toute la journée
Notre thym bio
Cultivé en Provence par une coopérative d’agriculteurs biologiques, notre thym bio est une herbe aromatique incontournable, appréciée pour ses qualités gustatives et ses bienfaits pour la santé. Très utilisé en cuisine, il apporte une note parfumée et légèrement épicée à une variété de plats, allant des viandes aux légumes en passant par les sauces et marinades et même les desserts !
Préparation et dégustation
Préparation de la tisane de Thym
Laisser infuser 3g de thé dans 30cl d'eau à 95°C pendant 7 minutes.
Attention toutefois, le thym étant très puissant, son infusion peut devenir légèrement amère et intense si elle est trop longue. Pour adoucir et équilibrer cette saveur forte et tannique, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et de miel à votre infusion.
Quand déguster la tisane de thym ?
L'infusion de thym peut être consommée à tout moment de la journée. Mais on la préconise davantage après un repas copieux ou le soir devant la télévision, avant de se coucher.
Utilisation en cuisine du Thym
En cuisine aussi, le thym est d'un aromate très apprécié, que l'on retrouve dans une grande variété de recettes traditionnelles françaises notamment.
Vous pouvez par exemple saupoudrer vos préparations en sauce d’une cuillère à café de thym bio en milieu de cuisson, préparer une marinade à base d’huile d’olive et de thym pour vos grillades ou encore en parsemer sur vos viandes ou vos légumes avant la cuisson pour les parfumer et obtenir une délicieuse saveur provençale. De façon assez surprenante mais non moins délicieuse, le thym accompagnera également volontiers vos desserts ! Vous pourrez par exemple en ajouter sur des fruits rôtis ou sur vos tartes aux fruits.
Culture du thym
Le thym se cultive sur un terrain sec, caillouteux et aride. On le retrouve en abondance dans tout le Sud de l’Europe, ce qui n'est pas étonnant car il apprécie la pleine lumière et la chaleur, caractéristiques de ces terres. Sa récolte est généralement effectuée en début de floraison, c'est-à-dire d’avril à juin, mais il est aussi possible de le récolter à l’automne. Les récoltes printanières donnent généralement un thym plus parfumé et aromatique, tandis que le thym d'automne sera plus puissant et tannique. Les plants de thym peuvent dégager des arômes très différents : certains, d'une fraîcheur remarquable, rappellent l'odeur du citron, tandis que d'autres possèdent une odeur plus camphrée. Ce phénomène est dû aux variations génétiques et aboutit à des essences de composition très diverses : thymol, linalol et géraniol.
Les bienfaits de la tisane de thym
Le thym possède plusieurs propriétés remarquables qui en font une herbe aromatique prisée tant en cuisine qu'en phytothérapie.
- Propriétés respiratoires : le thym est considéré comme un allié contre les virus hivernaux et serait traditionnellement utilisé pour ses bienfaits sur les voies respiratoires. On lui reconnaîtrait en effet des vertus antimicrobiennes, antitussives et expectorantes.
- Propriétés digestives : le thym serait bénéfique pour la digestion grâce à ses propriétés carminatives et antispasmodiques.
- Propriétés antioxydantes : riche en antioxydants, le thym permettrait de lutter contre le vieillissement des cellules.
En infusion, il est conseillé d’en boire 3 à 8g par jour, de préférence en trois prises, afin de profiter de ses bienfaits.
Un peu d’Histoire
📖 Dans la mythologie grecque, on dit que thym était né des larmes d'Hélène, reine de Sparte, enlevée à sa famille par Paris. Les dieux en auraient dès lors fait une plante bénie, symbolisant le courage. Par la suite, les guerriers grecs prirent l'habitude de se plonger dans des bains au thym avant le combat, ceux-ci leur garantissant le courage nécessaire à affronter l'ennemi. Dans l’Égypte Antique, la plante était utilisée pour embaumer les morts, tandis que les romains l'employaient afin de purifier l'air.
Au Moyen Âge, le thym est utilisé dans les jardins de monastères pour ses propriétés médicinales et aromatiques. Il est employé dans des remèdes pour traiter des problèmes respiratoires et digestifs et pour ses propriétés antiseptiques. Le thym continue ensuite d’être valorisé pour ses usages culinaires et médicinaux.
Il est aujourd'hui cultivé dans le monde entier pour son usage en cuisine, en médecine et en cosmétique.
Pour en savoir plus sur les bienfaits du thym et son utilisation, rendez-vous sur notre blog.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser le même thym pour la cuisine et la tisane ?
Oui. Nos feuilles de thym sèches peuvent se préparer en infusion ou servir d’aromate. Il ne s’agit pas de sachets de tisane déjà mélangés à d’autres plantes. Cette référence permet de garder le thym seul pour choisir son usage et composer vos recettes.
Comment préparer une tisane de thym en feuilles ?
Notre repère est de 3 g de feuilles pour 30 cl d’eau à 95 °C, avec 7 minutes d’infusion. Filtrez ensuite les feuilles. Le thym possède un parfum aromatique marqué : goûtez cette préparation avant d’augmenter le dosage ou de le mélanger à d’autres plantes.
Le thym Chabiothé vient-il de France ?
Oui, nos feuilles de thym sont d’origine France. Il s’agit de Thymus vulgaris, proposé en vrac. Ce produit n’est pas un assemblage d’herbes de Provence : le sachet contient du thym seul.
Thym ou romarin : quelle différence dans une tisane ?
Ce sont deux plantes aromatiques distinctes, pas deux noms d’un même mélange. Le thym possède son parfum caractéristique ; le romarin apporte un autre registre herbacé. Pour découvrir la différence, préparez-les séparément selon leurs repères propres, avant de les réunir éventuellement dans un mélange.
Thym seul ou Amour Provence : lequel choisir ?
Le thym seul permet d’apprécier cette plante sans autre parfum. Amour Provence le réunit notamment avec romarin, lavande, verveine et citronnelle, avec des notes de citron. Choisissez le produit simple pour la cuisine comme pour une tisane mono-plante ; le mélange pour une infusion déjà équilibrée entre plusieurs arômes.
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