Fenouil Bio
Ingrédient : Graines de fenouil issues de l'agriculture biologique - Foeniculum vulgare Mill. var Dulce - Origine non UE
Les graines de fenouil offrent une délicate saveur anisée et sont utilisées comme plante médicinale notamment pour leurs vertus digestives.
- Infusion
- 2g / 30cl
- 7 min
- 100°C
- Toute la journée
Le Fenouil
Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le fenouil bio est apprécié pour son goût et son parfum anisés. Sa particularité ? Toutes ses parties sont comestibles : de ses feuilles à ses racines en passant par son bulbe et ses graines !
Réputées pour leurs effets bénéfiques sur la digestion et l'allaitement, nos graines de fenouil bio entrent dans la composition de nombreuses recettes d'infusions Chabiothé. Vous les retrouverez notamment dans notre tisane digestive, notre tisane pour le sommeil et notre tisane allaitement.
Préparation et dégustation
Préparation de la tisane de fenouil
Laisser infuser 2g de graines dans 30cl d’eau à 100°C pendant 7 minutes.
Quand déguster l'infusion de graines de fenouil ?
Grâce à ses propriétés digestives, l'infusion de fenouil sera votre meilleure alliée après un repas un peu trop copieux. Vous pouvez également directement mâcher quelques graines pour le même résultat.
Les graines de fenouil en cuisine
Avec leur saveur douce et anisée, les graines de fenouil sont polyvalentes en cuisine et rentrent dans beaucoup de recettes. Elles peuvent assaisonner viandes, poissons, légumes, et pâtes, ou être ajoutées à des pains et pâtisseries pour une touche unique et originale. Elles sont également parfaites dans les soupes, les bouillons, et les salades.
Retrouvez ici toutes nos idées recettes avec les graines fenouil.
Les bienfaits du Fenouil
- Propriétés digestives : l'infusion de fenouil serait réputée pour ses effets carminatifs, aidant à soulager les ballonnements, les gaz et les crampes d'estomac. Il favoriserait également le transit intestinal et aiderait à prévenir la constipation grâce à sa teneur en fibres.
- Propriétés antispasmodiques et anti-inflammatoires : à raison de 1 à 2g par jour de graines infusées, la tisane de fenouil calmerait les douleurs liées aux règles.
- Propriétés galactogènes : le fenouil favoriserait la lactation grâce à ses composés phytoestrogéniques qui imitent l'action des œstrogènes (hormones essentielles à la lactation). Il permettait, par la même occasion, en passant à travers le lait, de soulager les coliques chez le bébé.
Edit 10 janvier 2026. La Commission européenne a récemment signalé que certaines infusions à base de graines de fenouil peuvent contenir un composé naturel, l’estragol, qui est suspecté d’être génotoxique et cancérigène. Sur la base des données disponibles, les autorités ne peuvent pas établir de dose d’exposition sûre et déconseillent la consommation de ces préparations, notamment pour les femmes enceintes ou allaitantes, les nourrissons et les jeunes enfants. Une évaluation plus complète est en cours. - Pour en savoir plus : découvrez notre article sur les vertus du fenouil.
Les doses maximales quotidiennes recommandées sont de 7g de graines par jour pour l’adulte, 6g pour les enfants de 4 à 10 ans, 5g pour les enfants de 1 à 4 ans, et 4g pour les enfants de moins de 1 an pour soulager les coliques.
Un peu d’Histoire
📖 Le fenouil est une plante aromatique ancienne, utilisée depuis l'Antiquité. En Grèce antique, le fenouil était prisé pour ses propriétés médicinales et culinaires. Les Romains l'ont également adopté pour ses vertus digestives et carminatives. Au Moyen Âge, le fenouil était cultivé dans les jardins monastiques pour ses bienfaits sur la digestion et son utilisation en cuisine. A cette époque, en occident, on lui prêtait également une dimension mystique. Considéré comme une plante aux propriétés magiques, il était en effet associé à la protection et à la purification. Des bouquets de fenouils étaient alors accrochés dans les maisons pour éloigner les mauvais esprits, et quelques graines étaient placées dans les serrures pour éviter que les revenants ou esprits perturbateurs n’entrent dans les habitations. On l'utilisait aussi pour purifier les espaces, les objets, et même les personnes.
Aujourd'hui, il est largement apprécié dans le monde entier pour ses saveurs uniques et ses bienfaits pour la santé.
Questions fréquentes
Quel goût a une tisane de graines de fenouil ?
Les graines de fenouil donnent une saveur douce et anisée. Ce n’est pas une infusion du bulbe frais ni des feuilles : notre produit correspond à des graines sèches. Choisissez-le si vous aimez le parfum de l’anis plutôt que les notes citronnées de verveine ou de mélisse.
Comment préparer une infusion de graines de fenouil ?
Utilisez 2 g de graines pour 30 cl d’eau à 100 °C et laissez infuser 7 minutes, puis filtrez. Un filtre qui retient les graines facilite la préparation. Ce repère concerne une boisson ; il ne constitue pas une dose destinée à traiter un symptôme.
Peut-on cuisiner avec les mêmes graines de fenouil que pour la tisane ?
Oui. Les graines peuvent assaisonner viandes, poissons, légumes et pâtes, mais aussi parfumer pains et pâtisseries. Leur caractère anisé reste le même : choisissez la quantité selon le plat et les autres épices, plutôt que d’appliquer le dosage d’une tasse d’infusion.
Fenouil seul ou Tisane Digestive : quelle différence de goût ?
Le fenouil seul met la saveur anisée au premier plan. Notre Tisane Digestive ajoute menthe poivrée, camomille et réglisse, pour une tasse plus fraîche et plus ronde. La référence simple permet de découvrir les graines ; le mélange donne un équilibre entre plusieurs plantes.
Les graines de fenouil Chabiothé sont-elles un mélange d’épices ?
Non. Le sachet contient uniquement des graines de fenouil doux, Foeniculum vulgare. Il n’est pas déjà mélangé avec anis, menthe ou réglisse. Vous pouvez donc l’utiliser seul en tisane comme en cuisine, ou l’ajouter à vos propres compositions.
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