Romarin Bio

Ingrédients :

Feuilles de Romarin issues de l'agriculture biologique - Origine France et commandé directement chez le producteur.

Le Romarin Bio

C’est une plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, très présent dans la garrigue, sur terrain calcaire. Il est cultivé jusque dans les Caraïbes et l’Asie du Sud-Ouest. Le Romarin est un sous-arbrisseau très touffu de 2m de hauteur maximum, dont les branches portent des feuilles persistantes, en forme d'aiguille coriace, qui reste vert foncé dessus et blanchâtre dessous tout au long de l’année. Les feuilles dégagent une odeur à la fois de camphre et d'encens caractéristique et familière. Il est utilisé en infusion depuis l'Antiquité ou en tant qu'épice et rentre notamment dans la composition des herbes de Provence au même titre que le Thym.

Les pousses les plus jeunes sont récoltées au printemps, tandis que feuilles et sommités fleuries sont récoltées de mai à septembre. Le romarin pousse très bien en pot ou en pleine terre et sa culture demande peu d'entretien.

Vous le trouverez également dans la composition de notre thé vert Détox pour ses vertus sur le foie et sa saveur et dans notre tisane Amour Provence.

Préparation et dégustation 

Utilisation en infusion 

Pour préparer une tasse de tisane de Romarin bio, nous vous conseillons de laisser infuser l'équivalent d'une cuillère à café (2g) de feuilles pendant 7 à 10 minutes dans une eau à 100°C.
La tisane de Romarin a un goût prononcé : une saveur poivrée, légèrement mentholée avec un arrière-goût boisé et amer.
En cas d'infection respiratoire, vous pouvez réaliser des inhalations avec une tisane de Romarin bien dosée. 

Utilisation comme épice 

Le Romarin est utilisé en herbe aromatique sur les viandes, les légumes, les pommes de terre ou encore dans les sauces. Il est souvent combiné avec l'ail, l'huile d'olive ou encore le thym. La cuisson du Romarin n'altère pas son parfum et vous pouvez donc l'ajouter en début de cuisson dans vos plats mijotés, les ragoûts et vos marinades. Il s’allie à merveille avec des pommes de terre et de l’agneau !

Plus original, le romarin peut s’utiliser pour parfumer les desserts et les crèmes. On le retrouve souvent associé au citron et aux fruits rôtis.

Procédé de fabrication 

Notre Romarin bio est cultivé dans le sud de la France et bénéficie ainsi du terroir et d'un ensoleillement idéal, tout en respectant les contraintes liées à l’agriculture biologique. Les feuilles et sommités fleuries sont ramassées pendant l’été à la main, pour préserver toute sa saveur et ses vertus. Il est ensuite lentement séché par le soleil méditerranéen. 

La culture du romarin demande peu d’entretien et une consommation d’eau très réduite. Il est un partenaire de cuisine qui s'épanouit très facilement sur votre balcon !

Les vertus du Romarin

Egalement surnommé le ginseng de Provence, l'infusion de romarin possède de nombreuses vertus stimulantes.

Le Romarin est utilisé pour soulager les digestions difficiles, les maux de ventre, ainsi que la paresse du foie et de la vésicule biliaire. Il stimulerait les fonctions du foie et des reins permettant une "purification" de l'organisme.

Le romarin possède également d'intéressantes propriétés antioxydantes dues à ses flavonoïdes. A noter que les extraits de romarin sont utilisés comme anti-oxydants et conservateurs par l'industrie agroalimentaire.

Afin de profiter pleinement de l'efficacité de cette infusion, consommer 2 à 3 tasses par jour, de préférence non sucrées.

Un peu d’Histoire

Symbole de l'amour, du mariage et de la mort, le romarin de l'Antiquité appartenait aux cérémonies religieuses. A partir du Xe siècle, il apparaît dans la thérapeutique arabe, rapporté par les indications de Ibn al Baytar (botaniste, physicien, pharmacologue et médecin de l’époque), pour favoriser l’écoulement des urines et des règles, purifier les poumons, le foie et la rate, et contre la rétention d’eau. Ibn al Baytar mentionnait également que les chasseurs utilisaient le Romarin pour conserver le gibier, ce qui indique que les effets antioxydants de la plante étaient déjà observés à l’époque. 

Au XVIème siècle, on distille les fleurs pour préparer un alcoolat nommé "l'eau de la reine de Hongrie" car la reine Isabelle âgée de 72 ans, aurait été guérie de rhumatismes et de crises de goutte grâce à ce remède à base de Romarin. Cela aurait été si efficace qu'il lui aurait donné l'aspect d'une jeune fille et qu'elle fut demandée en mariage par le roi de Pologne.

La légende raconte aussi que le Romarin doit la couleur bleu pâle de ses fleurs à la cape que Marie aurait déposée devant l’étable au pied d’un Romarin avant la naissance de Jésus.