Rooibos vert Bio

Rooibos vert - légèrement citronné

Ingrédients : rooibos vert nature issu de l'agriculture biologique provenant d’Afrique du Sud – Aspalathus Linearis
Le rooibos vert (non fermenté) est plus riche en antioxydants, en sels minéraux et en vitamine C que le classique rooibos rouge.

Conditionnement

72,00 €

TTC (36,00 € kg)

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(4.9)

Infusion
3g / 30cl
5 à 10 min
95°C
Toute la journée

Notre rooibos vert bio

Le rooibos vert (Aspalathus linearis) est une plante endémique des montagnes arides de Cedarberg en Afrique du Sud. Contrairement au rooibos rouge, qui est fermenté, le rooibos vert est simplement séché au soleil, ce qui permet aux feuilles de conserver leur couleur jaune-vert et leur goût légèrement citronné. Ce dernier suscite un intérêt croissant en raison de son absence de caféine et de sa richesse en antioxydants. En raison de son moindre degré d'oxydation, il est en effet plus riche en antioxydants que le rooibos rouge (mais deux fois moins important que celui du thé vert).

Notre rooibos vert bio provient d'une ferme certifiée "agriculture biologique" située près de Graafwater, à quelques centaines de kilomètres du Cap, sur la côte ouest de l'Afrique du Sud. Cette ferme supervise l'ensemble du processus de production, de la plantation à la transformation.

Préparation du Rooibos vert

Préparer cette infusion chaude : laisser infuser 3g de thé dans 30cl d'eau à 95°C pendant 5 à 10 minutes. Notez que, contrairement à la plupart des thés, le rooibos ne développe aucune amertume même après une longue période d’infusion grâce à son faible taux en tanin.
Préparer ce thé glacé : laisser infuser au réfrigérateur pendant 2h minimum.

En Afrique du Sud, il est traditionnellement agrémenté de lait et de sucre pour accentuer sa douceur et son goût si caractéristique.

Quand déguster le Rooibos Vert ?

Du fait de l'absence de théine dans ses feuilles, le rooibos vert bio peut être consommé tout au long de la journée. Idéal pour une pause bien-être, il offre une alternative agréable aux boissons contenant de la caféine, permettant de rester hydraté sans pour autant perturber le sommeil.

Il convient donc également aux femmes enceintes et aux enfants qui souhaitent éviter les excitants et auxquels on déconseille généralement de consommer des boissons à base de caféine.

Fabrication du Rooibos vert

Le rooibos nécessite des conditions environnementales spécifiques pour se développer pleinement. Il prospère dans des régions au climat modéré, où les saisons sèches sont suivies de périodes de pluie abondante, essentielles à sa croissance. Avec ses étés secs et ses fortes précipitations hivernales, la égion montagneuse de Cedarberg, en Afrique du Sud, offre ces conditions idéales. Le rooibos préfère également les sols sableux et acides, souvent pauvres en nutriments, qui sont typiques de Cedarberg. Ces sols bien drainés permettent aux longues racines de puiser l'eau dans les nappes phréatiques profondes, cruciales pour sa survie en période de sécheresse.

Cette combinaison unique de facteurs environnementaux, exclusivement présente en Afrique du Sud, explique pourquoi le rooibos n'a pas réussi à s'acclimater en dehors de sa région d'origine, malgré de nombreuses tentatives d'introduction.

Le rooibos vert est récolté en fin de saison, parfois jusqu'à fin avril, car les températures plus faibles que connaît la région à cette période de l'année permettent d'éviter que les feuilles ne s'oxydent. Sa fabrication suit plusieurs étapes. Les branches coupées de rooibos sont d'abord regroupées en fagots avant d'être triées et hachées finement. Contrairement au rooibos rouge, qui subit une fermentation, le rooibos vert est simplement séché au soleil par la suite. Ce séchage permet aux feuilles de conserver leurs couleurs vertes et leurs propriétés antioxydantes. Après le séchage, le rooibos vert est refroidi pour stabiliser le produit, puis il est trié une seconde fois pour le rendre le plus homogène possible avant d'être conditionné et exporté à travers le globe.

Pour en savoir plus sur la culture du rooibos.

Les vertus du Rooibos

Le rooibos vert, également connu sous le nom de rooibos non fermenté, est une variété de rooibos qui conserve ses propriétés naturelles en raison de son traitement minimal. Voici un aperçu de ses principales propriétés :

Propriétés antioxydantes : le rooibos vert est riche en antioxydants, notamment en aspalathine et en nothofagine, qui aideraient à combattre les radicaux libres et à réduire le stress oxydatif.
Propriétés digestives : les flavonoïdes présents dans la plante seraient à l'origine de ses vertus apaisantes sur le système intestinal et les fonctions digestives.
Riche en minéraux : il s'agit d'une plante très riche en sodium, magnésium, potassium, zinc, chacun d'entre eux apportant son lot de bienfaits. Contrairement aux plantes riches en tanins, il aiderait aussi l'organisme à mieux assimiler le fer et serait donc adapté aux personnes anémiées ou présentant une carence en fer. Il peut, de ce fait, être consommé par les femmes enceintes sans aucun risque.

Afin de profiter pleinement de l'efficacité de cette infusion, consommer 1 à 2 tasses par jour, de préférence non sucrées.

Un peu d’Histoire

📖 Le rooibos, originaire des montagnes de Cederberg en Afrique du Sud, a été consommé par les populations autochtones bien avant l'arrivée des colons européens. Sa première mention écrite remonte au 17ème siècle, dans un ouvrage du botaniste anglais Léonard Plukenet. Un siècle plus tard, un naturaliste suédois mentionna également la consommation d'un « thé » par les populations locales, qui s'avéra être du rooibos. Introduit en Europe par les colons hollandais, le rooibos est ensuite devenu une infusion populaire, cultivée exclusivement en Afrique du Sud mais consommée dans le monde entier.

Questions fréquentes

Rooibos vert et rooibos rouge viennent-ils de plantes différentes ?

Non, ils proviennent de l’Aspalathus linearis d’Afrique du Sud. La différence porte sur leur transformation : notre rooibos vert est non fermenté.

Quel goût a le rooibos vert ?

Notre référence est décrite comme légèrement citronnée, avec un caractère plus léger que le rooibos rouge ambré. Il s’agit d’un produit nature, pas d’un mélange aromatisé au citron. Les notes perçues dans la tasse viennent donc du rooibos lui-même.

Le rooibos vert contient-il de la caféine comme le Sencha ?

Non. Le mot « vert » ne signifie pas qu’il s’agit de thé vert : le rooibos reste une autre plante, sans caféine. Le Sencha, lui, est un thé et en contient. Choisissez le rooibos vert pour son profil naturel léger, sans le confondre avec une alternative identique en goût au Sencha.

Comment préparer le rooibos vert nature ?

Comptez 3 g pour 30 cl d’eau à 95 °C et laissez infuser 5 à 10 minutes avant de filtrer. Vous pouvez ajuster le temps selon le caractère léger ou plus soutenu que vous recherchez. Sa préparation diffère de celle du Sencha, qui se fait plus brièvement à 80 °C.

Rooibos vert ou Capetown : lequel a un parfum de citron plus marqué ?

Le rooibos vert nature présente une nuance légèrement citronnée propre à la plante. Capetown contient du citron et un parfum travaillé avec tonka et fruits tropicaux. Choisissez le vert pour une tasse nature et légère, Capetown pour un mélange plus gourmand et explicitement parfumé.

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