thé rouge Rooibos Bio
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Rooibos Nature Bio

Thé Rouge Rooibos issu de l'Agriculture Biologique et d'une plantation en Afrique du Sud.

Le rooibos est la boisson par excellence de l'Afrique du Sud. C'est une excellente boisson sans théine que l'on peut donc déguster à toute heure de la journée ou de la nuit. Avec sa douceur et ses notes de vanille, elle est très appréciée des enfants.

7,90 € TTC
Conditionnement
Quantité

Ingrédients :

Thé Rouge Rooibos Nature issu de l'Agriculture Biologique d'une plantation en Afrique du Sud.

Vendu dans un sachet biodégradable de 200 grammes refermable afin de préserver la qualité du produit (le sachet est compostable en 10 semaines).
Des conditionnements par 2 et 10 kilos sont également proposés.

Description :

Le Rooibos, "buisson rouge" (nom latin : Aspalathus Linearis), est une plante qui pousse exclusivement en Afrique du Sud dans les montagnes de Cedarberg. Il est souvent appelé thé rouge bien qu'il n'ait rien à voir avec le théier (Camelia Sinensis). L’intérêt récent pour le Rooibos tient au fait qu'il ne contient pas de caféine et qu'il est riche en substances antioxydantes.

Le Rooibos garde son goût sucré même après une longue période d’infusion grâce à son faible taux en tanin et aucune amertume ne se développe. Du fait de l'absence de théine, il est possible de boire le Rooibos à tout moment de la journée. Une pratique plus récente, venant des Etats Unis est de le préparer et de le boire comme un espresso "Red Espresso".

Conseil de dégustation :

Notre thé Rooibos Bio peut se boire chaud ou froid, en thé glacé. Sa qualité est visible à la couleur de son infusion. Plus rouge est le thé, meilleure est sa qualité.

Nous recommandons un temps d’infusion de 7-10 min dans une eau à 90°C environ et pour une tasse, une dose de 3g (2 cuillères à café). Comme le Rooibos contient peu de tanins, une infusion trop longue (en cas d'oubli) ne serapas amère.

En Afrique du Sud, le rooibos est bût de manière traditionnelle, avec du lait et du sucre, 

Vertus

On a dénombré plus de 10 polyphénols différents dans le Rooibos, tous pourvus de propriétés antioxydantes, protégeant les cellules contre les radicaux libres. La composition en polyphénols varie selon le degré de fermentation du Rooibos.

Efficace pour calmer les troubles intestinaux comme les spasmes, les aigreurs et surtout les diarrhées, l’infusion de Rooibos est réputée en Afrique du Sud pour soulager les coliques infantiles. Son infusion peut également être un allié pour la perte de poids. En effet sa consommation entraîne une diminution de sécrétion de leptine, cette « hormone de la faim » qui contrôle la sensation de satiété et influe sur nos dépenses énergétiques.

Le Rooibos est également connu pour ses vertus antibactérienne et réparatrice (fort taux de zinc) ce qui permet une prévention des affections hivernales. Très utile pour lutter contre les maux de l’hiver.

Enfin des études récentes démontrent son efficacité sur la régulation du cholestérol. Les taux de polyphénols sanguins augmenteraient après la consommation de tisane de Rooibos (plusieurs tasses par jour pendant plusieurs jours) et s’accompagneraient d’une diminution des taux du “mauvais cholestérol” tandis que les taux de “bon cholestérol” augmenteraient significativement.

Récolte

Cet arbuste en forme d’aiguilles, tenues par d’étroites ramifications, pousse au-dessus de 800m d’altitude, sur une terre sablonneuse et dans un climat aride. Ce sont de fines aiguilles que l’on utilise pour fabriquer le savoureux breuvage rouge cuivré. Un plant de Rooibos vit en moyenne 7 ans mais la plante ne produit qu’après 1 an et demi de vie.

fagot de rooibos bio en Afrique du sudrécolte de rooibos biotransformation du rooibos en thé rouge séchage


Avant de mourir, les aiguilles se teintent de rouge (d’où son nom “rooibos”, qui signifie “buisson rouge”). La récolte se fait une fois par an, en été. La fermentation et le séchage se font en plein air avec l’aide du soleil. Dans cette région l’air est particulièrement pur. Les buissons sont élagués à la machette jusqu’à 30 cm du sol. Les rameaux entiers sont ensuite découpés en petits morceaux, étalés au soleil dans une cour où on les vaporise d’eau.
Comme  pour le thé noir, une réaction enzymatique va débuter, appelé fermentation ou transpiration (mais cela correspond d’avantage à une oxydation). Les polyphénols contenus dans les particules de rooibos s’oxydent en présence d’eau à une certaine température, et prennent une couleur rouge-brun ainsi que son arôme caractéristique. Puis le rooibos est étalé en couche fine pour le séchage. Les épines sont ensuite triées puis pasteurisées à l’air chaud.

Pour en savoir plus sur notre Rooibos Bio et sa culture 


Histoire

Au début de sa culture par l'homme, la venue des abeilles étaient le signe que le rooibos était trop oxydé. En effet lors de l’oxydation, il dégage une forte odeur sucrée qui les attiraient. La venue de ces dernières étaient donc un signal que le rooibos allait devenir impropre à la consommation. Il était alors étalé sur des pierre plates pour le faire sécher et stopper l'oxydation.

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