Mélisse Bio
Ingrédient : feuilles de mélisse issues de l’agriculture biologique. Melissa Officinalis L. – feuilles coupées – origine : France.
Reconnue pour ses bienfaits calmants, la tisane de mélisse favorise détente et endormissement.
- Infusion
- 2g / 30cl
- 5 à 7 min
- 85°C
- Journée et soirée
La mélisse Bio
La mélisse, également connue sous le nom de "mélisse citronnelle", est une plante aux multiples usages, utilisée depuis l'Antiquité en cuisine et en médecine traditionnelle. Que ce soit en infusion, nature ou en cuisine, elle saura vous séduire par son son délicat parfum citronné et ses vertus apaisantes.
La mélisse bio se cultive aisément en pot ou en pleine terre dans un jardin. Particulièrement mellifère elle fera également le bonheur des abeilles ("melissa" signifie d'ailleurs "abeille" en grec). Mais prenez garde : c'est une plante envahissante qui a rapidement tendance à coloniser l'espace environnant.
Préparation et dégustation
Préparation de l'infusion de mélisse
🍃 Laisser infuser 2g de feuilles séchées dans 30cl d'eau à 85°C pendant 5 à 7 minutes.
Quand déguster la tisane de mélisse ?
Pour les amateurs de tisanes, il est conseillé de savourer notre infusion de feuilles de mélisse bio en fin de journée pour ses effets relaxants, propices à une bonne nuit de sommeil. Et pour favoriser mieux encore le bien-être et la détente, nous recommandons d'en boire jusqu’à trois fois par jour, soit 3 tasses par jour.
La mélisse en cuisine
En cuisine, les feuilles de mélisse sont appréciées pour leur arôme citronné et peuvent être utilisées comme plante aromatique, que ce soit en salade, avec des légumes ou pour accompagner du poisson. Elle s'intègre également parfaitement dans les desserts, sauces et marinades, apportant une touche citronnée et rafraîchissante.
À noter que la mélisse fraîche offre un parfum bien plus intense que les feuilles séchées.
Les bienfaits de la mélisse
Les vertus de la tisane de mélisse sont nombreuses.
- Propriétés calmantes : la mélisse serait réputée pour ses vertus relaxantes. Elle aiderait à réduire le stress et l'anxiété mineure.
- Propriétés sédatives : son léger effet sédatif permettrait de favoriser le sommeil en cas de troubles de l'endormissement.
- Propriétés digestives : la mélisse aiderait à soulager les maux de ventre et les troubles digestifs.
Afin de profiter pleinement de l'efficacité de cette infusion, consommer 2 à 3 tasses par jour, de préférence non sucrées. Si vous avez de la mélisse fraîche dans votre jardin, vous pouvez également mâcher quelques feuilles pour bénéficier de ses vertus apaisantes.
Un peu d’Histoire
📖 La mélisse est une plante médicinale ancienne utilisée depuis plus de 2000 ans pour ses propriétés apaisantes et digestives notamment. Les premières traces d’utilisation de la mélisse remontent à l'Antiquité. Les Grecs et les Romains l’utilisaient déjà pour soigner les troubles nerveux, les maux de tête, ainsi que pour favoriser la digestion. Au Moyen Âge, la mélisse continua d'être utilisée pour ses propriétés médicinales. Cultivée dans les monastères européens, elle était un ingrédient clé de l’"Eau de Mélisse des Carmes", une célèbre préparation médicinale formulée par les moines carmes dès le 14ᵉ siècle. Ce remède, toujours produit aujourd'hui, était reconnu pour soulager les troubles digestifs, l’anxiété et les palpitations. Sa popularité ne cessa ensuite de croître en Europe et dans le monde. Aujourd'hui encore, elle continue de faire partie des herbes incontournables tant pour ses vertus médicinales que pour son utilisation culinaire.
Pour la petite anecdote : la mélisse entre aussi dans la composition de la Chartreuse et de la Bénédictine, deux célèbres liqueurs françaises.
Questions fréquentes
La mélisse a-t-elle le même goût que la menthe ?
Non. La mélisse appartient à la même famille botanique que la menthe, mais son parfum est citronné. Notre menthe poivrée donne une sensation aromatique plus fraîche et mentholée. Si vous cherchez une infusion de feuilles avec une note de citron plutôt qu’un parfum de menthe, choisissez la mélisse.
Comment préparer une tisane de mélisse séchée ?
Faites infuser 2 g de feuilles dans 30 cl d’eau à 85 °C pendant 5 à 7 minutes, puis filtrez. Ces repères correspondent à nos feuilles séchées et coupées. Vous obtenez une infusion au parfum délicatement citronné, sans avoir à ajouter du citron ou un arôme.
Mélisse ou verveine citronnelle : laquelle choisir en tisane ?
Ces deux plantes donnent des infusions citronnées, mais ce ne sont pas les mêmes feuilles : la mélisse est Melissa officinalis, la verveine citronnelle appartient au genre Aloysia. Choisissez la mélisse pour son goût plus herbacé, épicé et sa légère amertume ; la verveine pour son goût citronné plus franc.
Peut-on utiliser la mélisse séchée en cuisine ?
Oui. Son parfum citronné peut accompagner légumes, poisson, sauces, marinades et desserts. Les feuilles séchées sont moins intensément parfumées que les feuilles fraîches : utilisez-les pour une note aromatique discrète plutôt que pour retrouver exactement le parfum d’un bouquet fraîchement cueilli.
La tisane de mélisse Chabiothé est-elle un mélange de plantes ?
Non, cette référence contient uniquement des feuilles de mélisse coupées, d’origine France. Elle permet de découvrir la plante seule ou de l’intégrer à votre propre mélange. Pour une recette déjà composée avec mélisse, camomille, lavande et fleurs d’oranger, regardez notre Tisane pour dormir.
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