Thé noir Earl Grey Bio
Le thé classique parfumé à la Bergamote
Ingrédients : Thé noir Assam (Inde), pétales de bleuet, huile essentielle de Bergamote (Italie, Sicile) (100% issu de l'agriculture biologique).
- Thé noir
- 4g / 30cl
- 3 à 5 min
- 95°C
- Caféine ⬤⬤⬤
Notre recette de Earl Grey
Indispensable et intemporel, le Earl Grey bio aromatisé est un essentiel à toujours avoir dans votre placard. Pour revisiter ce classique à la saveur unique, nous avons choisi d'élaborer notre recette sur la base d'un thé noir Assam en vrac, auquel nous avons ajouté de l'huile essentielle de bergamote en provenance de Sicile. Cette huile, extraite de l’écorce d'un agrume de la famille des cédrats (tels que l'orange et le citron), infuse les feuilles de thé de notes à la fois acidulées et légèrement amères. Après un temps de séchage nécessaire à l'imprégnation de l'huile essentielle par les feuilles de thé, nous y incorporons des fleurs de bleuet. Leurs jolis pétales bleus apportent une touche de couleur vive à la préparation.
Pour les adeptes inconditionnels de thé vert, nous conseillons notre déclinaison de Earl Grey à base de Thé vert : notre Thé Vert aux Agrumes.
Préparation du thé Earl Grey
Prendre 4 g de thé pour 30 cl d'eau et faire chauffer à 95° C. Faire infuser 3 à 5 min pour libérer pleinement les arômes. Pour une touche de gourmandise en plus, vous pouvez y ajouter un nuage de lait et une cuillère de miel.
Dégustation
Thé préféré des Anglais à l'heure de l'Afternoon Tea, le Earl Grey se marie parfaitement avec des gâteaux et biscuits, et plus particulièrement ceux à base de fruits. Le matin, il accompagne à la perfection le petit-déjeuner et permet un réveil efficace grâce à la théine qu'il contient, tout en apportant des notes parfumées et aromatiques à votre routine quotidienne.
Conservation
Stockez-le dans une boîte hermétique, à l’abri de l’air, de l’humidité et de la lumière. Évitez également les sources de chaleur et les variations de température. Notre Earl Grey se conserve deux ans minimum après la préparation et la mise en sachet dans notre atelier (voir DDM sur le paquet).
Bienfaits du thé noir
- Propriétés antioxydantes : il contient des antioxydants qui amélioreraient la circulation sanguine et protégeraient les cellules du vieillissement.
- Propriétés stimulantes : grâce à sa teneur en caféine, et en théanine, il serait un très bon stimulant naturel. Il améliorerait l'attention et favoriserait une concentration calme et équilibrée.
Pour en savoir plus : découvrez notre article sur les vertus du thé.
Bienfaits de la bergamote*
Préparation du thé Earl Grey (© Chabiothé)
- Propriétés antibactériennes et antiseptiques : l'huile essentielle de bergamote contient, comme la majorité des huiles essentielles, un alcool nommé le linalol. Ce dernier aurait des propriétés bactéricide, antifongique et parasiticide.
- Propriétés digestives : grâce au limonène qu'elle contient et à ses effets sur la motilité gastrique, l'huile essentielle de bergamote faciliterait le processus de digestion
- Propriétés relaxantes : l'huile essentielle de bergamote aurait des propriétés relaxantes et apaisantes sur l'humeur, le sommeil, le stress...
* Veuillez noter que la quantité d'huile essentielle utilisée dans nos thés n'est pas suffisante pour profiter pleinement de ses vertus. Ces conseils ne s'appliquent qu'à l'huile essentielle utilisée seule.
Histoire du thé noir Earl Grey
📖 S'il est aujourd'hui le thé noir aromatisé le plus consommé au monde, son histoire n'en reste pas moins un mystère parsemé de mythes et de légendes. La légende la plus célèbre raconte que le comte Charles Grey, ancien Ministre des affaires étrangères de la couronne britannique, aurait rapporté la recette d'un voyage diplomatique en Chine et qu'il l'aurait offerte à la maison de thé Jacksons of Picadilly. Ce dernier aurait alors baptisé cette création à son nom en guise de remerciement. Une autre légende suggère que le mélange Earl Grey aurait été créé par Richard Twinings pour le Premier Ministre, qui aurait goûté ce breuvage aromatisé lors d'une visite en Chine et souhaité en retrouver la recette au Royaume-Uni. Aujourd’hui, les deux maisons de thé, Jacksons of Piccadilly et Twinings, revendiquent l'invention de cette boisson au riche héritage britannique et asiatique.
Questions fréquentes
Quelle différence entre Earl Grey et thé noir nature ?
Le Earl Grey est un thé noir parfumé à la bergamote. Notre recette associe un Assam d’Inde, de l’huile essentielle de bergamote de Sicile et des pétales de bleuet. Choisissez-le si vous aimez les agrumes ; un Assam nature conviendra davantage pour découvrir le caractère malté du thé sans parfum ajouté.
Quel goût a la bergamote dans le thé Earl Grey ?
Elle apporte un parfum d’agrume à la fois acidulé et légèrement amer, qui contraste avec le caractère corsé du thé noir. Dans notre Earl Grey, ce parfum vient de l’huile essentielle extraite de l’écorce de bergamote, et non de morceaux de citron.
Comment préparer un Earl Grey sans trop d’amertume ?
Pour notre recette, comptez 4 g pour 30 cl d’eau à 95 °C et 3 à 5 minutes d’infusion. Retirez les feuilles à la fin du temps choisi. Commencez par 3 minutes si vous préférez une tasse légère ; prolonger l’infusion accentue le caractère du thé noir.
Peut-on boire le Earl Grey avec du lait ?
Oui. Un nuage de lait adoucit le caractère du thé noir et accompagne les notes de bergamote. Goûtez d’abord votre tasse nature, puis ajoutez une petite quantité de lait pour garder le parfum de l’agrume perceptible. Notre recette peut aussi être accompagnée d’un peu de miel.
Existe-t-il une alternative au Earl Grey à base de thé vert ?
Notre Thé vert aux Agrumes reprend l’esprit bergamote du Earl Grey sur une base de Sencha, avec de l’orange, du citron et de la citronnelle. Le Earl Grey reste le choix le plus corsé ; la version verte met davantage en avant un caractère végétal et les agrumes.
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