Thé vert Genmaicha Bio
avec des grains de riz brun torréfiés et du popcorn de riz
Ingrédients : thé vert bancha avec des grains de riz torréfiés et soufflé - Origine Japon (100% issu de l'agriculture biologique).
- Thé vert
- 4g / 30cl
- 3 min
- 80°C
- Caféine ⬤⬤⭘
Le Genmaicha bio est un thé vert japonais composé de thé vert Bancha, agrémenté de grains de riz 🍚 soufflés et torréfiés. Le Bancha provient du même arbuste que le Sencha. Il s'agit cependant des feuilles situées sur la partie inférieure de la plante, juste en dessous de celles utilisées pour produire le Sencha.
Préparation et dégustation
Préparation du thé Genmaicha
Pour savourer pleinement les arômes uniques du Genmaicha, nous vous conseillons de suivre ces étapes simples : faites chauffer de l’eau à 80°C, puis ajoutez 4 g de thé dans 30 cl d’eau. Laissez infuser pendant 3 minutes afin d’obtenir un équilibre parfait entre la douceur du thé vert et les notes grillées du riz soufflé. Vous pouvez ajuster le temps d’infusion selon votre goût pour un résultat plus doux ou plus intense. Dégustez chaud pour apprécier toute la richesse de ses saveurs !
Quand déguster le Genmaicha ?
Accompagnant souvent les repas au Japon, cette boisson permet de rehausser certains plats à base de poisson notamment.
Ici, nous l'apprécions davantage au petit-déjeuner ou lors d'un brunch, pour un réveil tout en douceur et en saveurs grâce à ses grains de riz torréfiés qui lui procurent des notes aromatiques rondes et gourmandes, rappelant les céréales du petit-déjeuner.
Étant une préparation composée à parts égales de thé et de céréales, cette boisson a par ailleurs une teneur en caféine modérée. Elle peut donc être consommée aussi bien le matin qu'en fin de journée, sans risquer des effets indésirables sur le sommeil.
Les vertus du thé vert Genmaicha
Les bienfaits du Genmaicha
- Propriétés antioxydantes : grâce au thé vert qu'il contient, le Genmaicha est riche en polyphénols, antioxydants qui aideraient à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
- Propriétés digestives : le riz grillé présent dans le Genmaicha aiderait à apaiser l'estomac et faciliterait ainsi la digestion.
- Propriétés stimulantes et relaxantes : la combinaison de la théine et de la théanine permettrait d’améliorer la concentration tout en réduisant le stress, offrant ainsi un effet équilibrant.
- Pour en savoir plus : découvrez notre article sur les vertus du thé.
L'histoire du thé Genmaicha
📖 Une légende raconte qu'au XVème siècle à Hakone, dans la péninsule japonaise de Izu, un Samouraï savourait un bol de thé tout en préparant un plan de bataille avec ses troupes lorsque l'un de ses serviteur (dénommé "Genmai") fit tomber quelques grains de riz dans son bol. Le Samouraï, furieux de cette maladresse, coupa aussitôt la tête de ce dernier pour le punir de sa faute. Il but toutefois cette infusion et s'en délecta : les parfums du riz et du thé formaient contre toute attente une boisson harmonieuse. C'est parce qu'il aurait eu quelques remords, qu'il aurait donné le nom de son serviteur sacrifié au thé : le Genmaicha.
De façon plus prosaïque, l'origine du Genmaicha viendrait du coût élevé des feuilles de thé, autrefois trop onéreuses pour les japonais aux revenus les plus modestes. N'ayant pas les moyens d’acheter suffisamment de feuilles de thé, alors considérées comme un produit de luxe, ces derniers se seraient donc accoutumés à y ajouter du riz. Cette pratique se serait ensuite répandue partout dans le pays, sous le nom de "thé des pauvres", avant de traverser les frontières et de se faire connaître à l'international.
Questions fréquentes
Pourquoi y a-t-il du riz dans le thé Genmaicha ?
Le Genmaicha associe thé vert Bancha et grains de riz torréfiés et soufflés. Le riz donne des notes de céréales grillées et une nuance de noisette qui contrastent avec le caractère végétal du thé. Sa présence est une particularité de la recette, pas un ingrédient ajouté par erreur.
Genmaicha ou Sencha : quel thé choisir pour des notes grillées ?
Le Genmaicha est le plus adapté si vous recherchez le parfum du riz torréfié. Notre Sencha nature privilégie les notes végétales du thé seul. Les deux sont des thés verts, mais l’ajout de riz fait du Genmaicha une tasse plus orientée vers les céréales et le grillé.
Comment préparer un Genmaicha sans amertume ?
Pour notre référence, utilisez 4 g pour 30 cl d’eau à 80 °C et laissez infuser 3 minutes, puis filtrez. Le riz est déjà torréfié et soufflé : il accompagne l’infusion des feuilles.
Le Genmaicha contient-il de la caféine ?
Oui. Notre mélange contient des feuilles de thé vert Bancha et donc de la caféine. Le Genmaicha se choisit surtout pour son accord de thé vert et de riz grillé. Si vous recherchez une infusion sans thé, vous pouvez essayer les plantes seules, nos mélanges de plantes ou nos rooibos dans la rubrique Infusions.
Le Genmaicha Chabiothé est-il japonais ?
Oui, cette référence est originaire du Japon. Elle associe Bancha et riz torréfié et soufflé. Ce profil permet de découvrir une autre facette des thés japonais, différente du Kukicha composé principalement de tiges ou du Matcha présenté en poudre.
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