Thé vert au Jasmin Bio
Thé naturellement parfumé au jasmin
Les boutons de jasmin fraîchement cueillis sont mélangés au thé et laissés en contact pendant une dizaine d'heures avant d'être retirés à la main.
Ingrédients : thé vert au jasmin - origine Chine, Fujian (issu de l'agriculture biologique).
- Thé vert
- 4g / 30cl
- 3 min
- 80°C
- Caféine ⬤⬤⬤
Notre thé au jasmin bio
Originaire de Chine, le thé au jasmin est l'un des thés parfumés les plus célèbres et les plus consommés au monde. Ce produit de qualité est reconnu pour la délicatesse de son parfum floral et sa saveur douce et légère. L'arôme de jasmin est obtenu en mélangeant des fleurs fraîches de jasmin aux feuille de thé. Ces dernières agissent comme un véritable capteur d'odeur et absorbent ainsi le délicat parfum des fleurs.
Préparation du thé au jasmin
- Version chaude : laisser infuser 4g de thé dans 30cl d'eau à 80°C pendant 3 minutes. Veillez à être bien attentif au temps d'infusion et à la température. Une minute de trop et l'amertume du jasmin prendra le dessus !
- Version thé glacé : laisser infuser au réfrigérateur pendant 2h minimum. Pour une boisson rafraîchissante aux notes florales, idéale à consommer lors d'une journée chaude.
Quand déguster le thé au jasmin ?
Nous vous conseillons de déguster ce thé vert au jasmin bio à l'heure du goûter, accompagné de pâtisseries et autres douceurs orientales. Les plus audacieux pourront le boire pendant le déjeuner avec des bouchés asiatiques : nems, dim sum... Les saveurs légèrement salées offrent un contraste intéressant avec le goût floral du thé au jasmin. Par ailleurs, ce thé s'accorde bien avec les desserts, leur ajoutant une note agréable de gourmandise et de raffinement.
Fabrication du thé au jasmin
Les feuilles de thé vert bio utilisées pour la production du thé vert au jasmin sont généralement récoltées avec soin au printemps, puis stockées jusqu’à la floraison des fleurs de jasmin à la fin de l’été. Une fois récoltés, les boutons de jasmin fraîchement cueillis sont mélangés aux feuilles de thé pendant environ dix heures. Ce processus permet aux feuilles de thé d'absorber l'arôme des fleurs, avec un poids de 1 à 3 kilos de fleurs de jasmin nécessaires pour parfumer 1 kilo de thé ! Ce processus peut être répété jusqu'à sept fois pour obtenir un parfum optimal. Les fleurs de jasmin sont par la suite retirées à la main des feuilles de thé afin d'éviter que celui-ci ne devienne trop amer lors de l'infusion. Cela explique d'ailleurs pourquoi les fleurs ne sont pas visibles dans votre sachet de thé, mais pourtant bien présentes de par le doux arôme floral dont elles l'ont imprégné ! Pour finir, les feuilles de thé sont roulées en minces filaments que l'on appelle "Chunmee" en mandarin, signifiant "sourcil de femme".
Il est important de noter que de nombreux thés du commerce sont désormais parfumés à l'aide d'arômes de jasmin. Une méthode beaucoup moins coûteuse que la méthode traditionnelle en termes de temps et d'argent, mais qui peut également s'avérer bien moins savoureuse.
Les vertus du thé vert
Le thé vert est une boisson reconnue pour ses bienfaits depuis des millénaires.
- Propriétés antioxydantes : le thé vert est riche en polyphénols, connus pour leurs puissantes actions antioxydantes sur les cellules.
- Propriétés relaxantes et stimulantes : la théanine confère le goût « umami » (savoureux) aux thés verts et a des effets à la fois stimulants et relaxants. Elle peut aider à réduire le stress mental et physique, tout en favorisant la concentration et la méditation, agissant ainsi sur le bien-être en général.
Pour en savoir plus, découvrez notre article sur les vertus du thé.
Histoire
📖 Le thé au jasmin serait né en Chine, sous la dynastie des Song, qui a régné de 960 à 1279. Cela en fait le thé le plus ancien de tous les thés parfumés. Le jasmin est la fleur la plus populaire en Chine, symbole de l’amour et du romantisme.
Questions fréquentes
Comment le thé au jasmin est-il parfumé ?
Des boutons de jasmin fraîchement cueillis sont mélangés au thé et laissés en contact pendant une dizaine d’heures, puis retirés à la main. Le parfum floral imprègne ainsi les feuilles. Notre thé au jasmin vient du Fujian, en Chine, et se distingue d’une simple infusion de fleurs de jasmin.
Pourquoi mon thé au jasmin est-il amer ?
Le jasmin parfume le thé, mais sa base reste un thé vert qui peut devenir trop intense si l’eau est trop chaude ou l’infusion trop longue. Pour notre référence, utilisez 4 g pour 30 cl, une eau à 80 °C et 3 minutes. Retirez ensuite les feuilles pour arrêter l’infusion.
Quelle différence entre thé au jasmin et tisane de jasmin ?
Notre référence est un thé vert parfumé au jasmin : elle contient des feuilles de thé, et donc de la caféine. Ce thé convient si vous aimez, en plus du goût du jasmin, le caractère végétal du thé vert.
Le thé au jasmin doit-il contenir beaucoup de fleurs visibles ?
Pas nécessairement. Dans notre procédé, les fleurs fraîches sont mises en contact avec le thé pour lui transmettre leur parfum, puis retirées. La présence de nombreuses fleurs dans la tasse n’est donc pas ce qui définit cette recette : le parfum floral se retrouve directement dans les feuilles.
Thé au jasmin ou La Vie en Rose : quel thé floral choisir ?
Le thé au jasmin met en avant un seul parfum floral sur une base de thé vert. La Vie en Rose ajoute notamment rose, dattes, bergamote et arômes de vanille et de tonka. Choisissez le jasmin pour une tasse plus épurée, La Vie en Rose pour un mélange floral et gourmand.
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