Fleurs d'Hibiscus Bio
Hibiscus sabdariffa L. – Calices – Origine : Egypte
Fleurs d'hibiscus coupées, issues de l'agriculture biologique.
Les fleurs d'hibiscus constituent l'ingrédient de base du "jus de bissap" ou "carcadé", boisson traditionnelle africaine.
- Infusion
- 2g / 30cl
- 7 min
- 90°C
- Toute la journée
L’hibiscus ou bissap
Bissap au Sénégal, oseille de Guinée, Dah Bleni au Mali, carcadet, carcadé ou karkadé en Égypte ou encore Sorrel en Jamaïque... l'hibiscus possède une multitude d'appellations. Ses éclatantes fleurs rouges sont souvent infusées dans de l'eau froide pour préparer des boissons rafraîchissantes et délicatement acidulées telles que le bissap ou l'eau d'hibiscus. Découvrez nos fleurs d'hibiscus bio🌸.
Préparation et dégustation
Préparation de l'infusion d'hibiscus
- 🌿 Préparer cette infusion chaude : laisser infuser 2g de fleurs d'hibiscus dans 30cl d'eau à 90°C pendant 7 minutes.
- ❄️ Préparer ce thé / bissap glacé : pour un bissap glacé, nous vous conseillons de laisser les fleurs infuser durant au moins huit à douze heures, l'eau froide permettant une libération moins rapide des arômes des plantes que l'eau chaude.
Pour rendre votre infusion glacée encore plus originale et savoureuse, vous pouvez y ajouter des bâtons de cannelle, un quartier de citron, des feuilles de menthe, des fruits ou de la fleur d'oranger, selon vos préférences.
Comment déguster l'infusion d'hibiscus ?
Pouvant se consommer en thé glacé, il deviendra votre indispensable de l’été ! Et ce, tout au long de la journée, car l'hibiscus ne contient pas de caféine. Vous pouvez également sucrer votre préparation avec du sucre ou ses alternatives (miel, stévia,...) pour équilibrer l'acidité naturelle de la fleur d'hibiscus, comme il est coutume de le faire lors de la préparation traditionnelle du Bissap sénégalais. A savoir, que nous avons également créé deux recettes sur des bases d'hibiscus : Bissap fruit des bois et hibiscus fraicheur d'agrumes.
Les bienfaits de la fleur d'hibiscus
- Propriétés cardiovasculaires : au niveau du métabolisme global, l'hibiscus permettrait de réguler les taux de sucre dans le sang (glycémie), de triglycérides et de cholestérol, et donc de lutter contre les maladies cardiovasculaires et le diabète.
- Propriétés diurétiques : l'infusion d'hibiscus stimulerait les fonctions d'élimination des reins et contribuerait à l'élimination de l'acide urique, nécessaire à leur bon fonctionnement.
- Propriétés digestives : ces fleurs contiennent de l'amylase, une molécule que l'on retrouve dans la salive notamment, et qui permettrait une meilleure digestion et une meilleure assimilation des glucides par l'organisme.
- Réduction de la pression artérielle : cette plante contient des agents anti-hypertenseurs, impliqués dans la régulation de la pression artérielle. Elle serait donc un allié, en tant que complément alimentaire, pour les personnes souffrant d'hypertension légère.
- Pour en savoir plus : découvrez notre article sur les bienfaits de l'hibiscus
Afin de profiter pleinement de l'efficacité de cette infusion, consommer 2 à 3 tasses par jour, de préférence non sucrées.
La culture de l'hibiscus
Pour produire ses fleurs colorées, l'hibiscus doit se développer dans des conditions spécifiques, nécessitant chaleur, humidité, et sols bien drainés. Ce qui explique pourquoi elle est essentiellement produite en Afrique et plus particulièrement encore au Burkina Faso, au Sénégal, au Mali et en Egypte.
L'hibiscus se développe idéalement dans les climats tropicaux et subtropicaux, où les températures varient entre 20 et 35°C et les précipitations sont relativement constantes. Pour une croissance optimale, la plante nécessite en effet 150 à 250 mm de précipitations mensuelles durant les trois à quatre premiers mois. Elle préfère également les sols bien drainés, comme les sols sablonneux ou terreux notamment.
Un peu d’Histoire
📖 L'hibiscus appartient à la famille des Malvacées et compte de nombreuses variétés réparties sur plusieurs continents.
L’origine de cette plante est très controversée. On attribue tantôt sa provenance à l’Afrique, tantôt au Moyen-Orient, tantôt à l'Asie. Les fleurs d'hibiscus sont d'ailleurs les symboles nationaux de la Malaisie (Hibiscus rosa-sinensis) et de la Corée du Sud (Hibiscus syriacus). Mais une chose est sûre : les fleurs d’hibiscus ont, durant des centaines d'années, été cultivées en Egypte et en Asie du Sud, avant d'être introduites en Europe par les Maures venant du sud de l'Europe et du nord de l'Afrique, au XIIème siècle.
Envie d'en savoir davantage au sujet de l'hibiscus ? Rendez-vous sur notre blog :
Questions fréquentes
Quelle différence entre fleurs d’hibiscus et bissap ?
Le bissap est une boisson préparée à partir de l'hibiscus, ou plus précisément des calices séchés d’Hibiscus sabdariffa. Notre hibiscus correspond à cette plante seule, présentée coupée pour infusion. Le bissap joint à cette plante des raisins, des fruits rouge, des roses et de la carotte. Vous pouvez utiliser notre hibiscus pour préparer votre propre bissap, en y ajoutant de la menthe ou de la fleur d'oranger - qui ne font pas partie de la recette Chabiothé - par exemple.
Quel goût a une infusion d’hibiscus sans sucre ?
L’hibiscus donne une tasse franchement acidulée, d’un rouge intense. Ce n’est pas une infusion naturellement douce comme le rooibos. Goûtez-la d’abord filtrée, puis choisissez éventuellement de sucrer ou de la mélanger à d’autres ingrédients selon votre préférence.
Comment préparer une tisane chaude d’hibiscus ?
Notre repère est de 2 g de calices pour 30 cl d’eau à 90 °C, pendant 7 minutes. Filtrez ensuite les morceaux. Vous obtenez une infusion acidulée et colorée ; adaptez surtout le dosage si vous souhaitez un goût d’hibiscus moins prononcé.
Hibiscus seul ou Bissap des Bois : que choisir pour une boisson aux fruits rouges ?
L’hibiscus seul met en avant son acidité et permet de composer votre propre boisson. Bissap des Bois y ajoute notamment fruits rouges, raisins et notes de tonka. Choisissez le produit simple pour une base de bissap à personnaliser, le mélange pour une recette fruitée déjà composée.
Les fleurs d’hibiscus pour tisane sont-elles les mêmes que toutes les fleurs décoratives ?
Notre produit alimentaire correspond précisément à Hibiscus sabdariffa et à ses calices séchés, d’origine Égypte. Il ne faut pas déduire qu’une fleur d’hibiscus décorative quelconque s’utilise de la même façon. Choisissez une référence explicitement destinée à l’infusion, comme celle-ci.
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